Monthly Archives: mayo 2017

UNA INVITACIÓN, UNA ETIQUETA

UNA INVITACIÓN, UNA ETIQUETA

” Un cartel es un grito pegado a una pared “ Una etiqueta de vino es una invitación pegada a una botella que habla de una historia, de la Bodega, de sus gentes, de su disfrute,… Las etiquetas de vino clásicas sólo nos comunican el nombre del vino, ya que hasta hace unos años no

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ARMONIAS EN LA MESA

ARMONIAS EN LA MESA

La armonía radica en el conjunto de sensaciones que nos procuran el vino y la comida. Los sabores (ácido, salado, dulce, amargo), las sensaciones táctiles y químicas (la textura, el picante), la temperatura (puede modificar nuestra percepción) y los aromas. La mayor parte de las armonías se establecen por asociación o por complejidad: * DE

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GUARDAR BOTELLAS ABIERTAS

GUARDAR BOTELLAS ABIERTAS

El vino tiene capacidad para mejorar con el paso del tiempo mientras la botella está cerrada, sobre todo en el caso de los vinos tintos. Una vez abiertas las botellas, el oxígeno comienza a hacer efecto, y es cierto que en un primer momento esa aireación puede aportar sabor, ampliar aromas o llegar a reducir

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¿CÓMO GUARDO LAS BOTELLAS DE VINO?

¿CÓMO GUARDO LAS BOTELLAS DE VINO?

Ahí van unas pautas a seguir para la conservación de las botellas de vino abiertas: 1. Si sabes que te va a sobrar vino es preferible que lo decantes y lo refrigeres, teniendo en cuenta que lo tendrías que tener atemperado 2-3 horas antes. El vino debe volver a la temperatura ambiente de forma pausada. Sirve

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DISTINTOS PROTOCOLOS PARA LAS COPAS

DISTINTOS PROTOCOLOS PARA LAS COPAS

A continuación os detallamos las piezas más diarias y corrientes de una cristalería con las que nunca vais a fallar. Las copas básicas, lisas, clásicas son atemporales. Siempre es preferible que el cristal sea fino. * COPA DE AGUA: de gran tamaño, abombada. Se llena hasta la 4/5 parte de su capacidad. * COPA DE VINO TINTO:

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ORIGEN DEL BRINDIS

ORIGEN DEL BRINDIS

Hay muchas leyendas o curiosidades sobre el origen del brindis. Una de ellas es la derivada de la mitología griega. Dionisio, dios del vino, invitó a los cinco sentidos a un banquete en el Olimpo. La vista gozó del color del vino, el olfato se extasió con su aroma, el tacto acarició con deleite su

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COPAS EN LA MESA

COPAS EN LA MESA

Durante los preparativos de un almuerzo o cena, siempre ronda por nuestra mente, el número y tipo de copas a colocar en la mesa. Lo ideal sería una copa para los blancos, otra para los tintos jóvenes, una tercera para los tintos de calidad superior, la cuarta para los espumosos y una quinta para los

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VIAJE VARIETAL

VIAJE VARIETAL

Son varias las variedades de uva mal llamadas “foráneas” (generalmente francesas), que por diversas razones han acabado implantadas en nuestro país. Ese tránsito fronterizo conlleva en ocasiones sorpresas más que significativas. Una de ellas es la “Cabernet Sauvignon”, la más noble y popular.  Es muy selecta y con plena adaptación a nuestra...

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