Monthly Archives: abril 2018

NUESTROS CAMPOS

NUESTROS CAMPOS

Ocupa el 84.3% del territorio nacional. Amenazado por la despoblación, el cambio climático o la escasez de agua, las exportaciones del sector agrícola siguen pujantes y crece el turismo rural, pero no lo sufiente para crear empleo. Peligra el relevo generacional. La pregunta es ¿qué haremos cuando todo sea un desierto?, ¿te has planteado que

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REGLAS BÁSICAS DEL MARIDAJE Y EL TAPEO

REGLAS BÁSICAS DEL MARIDAJE Y EL TAPEO

Para disfrutar al máximo de las tapas es importante acompañarlas adecuadamente. Como cualquier plato que se precie, las tapas encuentran también en el vino a uno de sus mejores acompañantes, pero afortunadamente no a todas les gusta el mismo. ¿Lo vemos?:• TINTOS JÓVENES: para todo tipo de tapas que contengan carnes asadas o estofadas en

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REFLEXIONES SOBRE EL VINO: vermutadictos

REFLEXIONES SOBRE EL VINO: vermutadictos

Hace unos años este vino aromatizado con hierbas, frutas y especias se relacionaba con las tabernas repletas de jubilados que jugaban al dominó y a las cartas entre humaredas de tabaco. Ahora, esas mismas tabernas u otras nuevas, pero creadas con aire vintage y regentadas por gente joven, han vuelto a poner de moda el

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MAS ALIMENTARIA´18…

MAS ALIMENTARIA´18…

Hoy seguimos en Alimentaria Barcelona, la feria de alimentación, bebidas y gastronomía líder en España y un referente internacional en el sector. Será su mayor edición de los últimos años, donde se ofrecerá una gran plataforma de internalización y negocio, con nuevos espacios, contenidos y alto nivel de innovación. ¿Te lo vas a perder?

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ALIMENTARIA´18

ALIMENTARIA´18

Hoy arranca Alimentaria Barcelona. Puedes encontrarnos en el pabellón Intervin los días 16 y 17 de Abril representando con nuestros vinos a la DO Mondéjar.Intervin es el mayor encuentro sectorial de la industria vinícola española, un Salón que posibilita que las firmas participantes puedan acceder a mercados emergentes en el exterior, profesionales de la...

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LA PLAGA QUE ARRASA LOS CAMPOS

LA PLAGA QUE ARRASA LOS CAMPOS

Un año más nos encontramos en el mismo escenario. La plaga de conejos sin control que asola ciertas zonas del viñedo de la DO Mondéjar.La alta densidad de conejos está ocasionando importantes daños sobre todo en las parcelas situadas cerca de las vías de comunicación o próximas a los ríos o arroyos, que son áreas

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ELEMENTOS DEL VINO: los ácidos

ELEMENTOS DEL VINO: los ácidos

El ácido tartárico es el específico de la casta de la uva; el ácido málico, propio de los frutos ácidos y especialmente de la manzana; cítrico, que se encuentra en los frutos de carácter ácido; ácido láctico, que es un ácido inexistente en la uva y que procede de la fermentación maloláctica en la que

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HISTORIA DEL VIÑEDO EN MONDEJAR (IV Parte)

HISTORIA DEL VIÑEDO EN MONDEJAR (IV Parte)

A principios de los años ochenta, la situación del viñedo no era muy halagüeña como para afrontar con éxito los nuevos retos derivados de la incorporación de nuestro país a la Comunidad Económica Europea.En estos años se promueven  planes de restructuración del viñedo, en 1986 y 1997, que permiten al sector mejorar las estructuras de

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