Monthly Archives: mayo 2018

LA VENENCIA

LA VENENCIA

“ Comprender el vino es ciencia, beberlo es salud y hablar de él es ARTE” En el post de hoy además nos ocuparemos del arte de la presentación controlado con maestría por el venenciador.Es uno de los oficios más antiguos del mundo, pues ya encontramos referencias en pinturas egipcias y en cerámicas griegas, pero además

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EL COMIENZO DEL VIDRIO EN EL VINO

EL COMIENZO DEL VIDRIO EN EL VINO

Navegadores fenicios dejaron en cierta ocasión unas hogueras encendidas durante toda la noche, construidas con piedras de carbonato de calcio sobre la arena de la playa. Al despertarse por la mañana descubrieron que por la acción del calor se formó durante la noche un líquido transparente alrededor de las fogatas.Aquello les pareció tan maravilloso que

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LAS FLORES Y EL VINO

LAS FLORES Y EL VINO

En el mes de mayo la temática no podía ser otra que la de la floración, tema íntimamente ligado al vino. En notas de cata o terminología enológica nos referimos al bouquet como el conjunto de aromas que forman una mezcla profunda y compleja. El bouquet de un vino está asociado a los aromas que

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TIPOLOGÍA DE BOTELLAS DE VINO: burdeos o bordelesa

TIPOLOGÍA DE BOTELLAS DE VINO: burdeos o bordelesa

La botella bordelesa es probablemente la más clásica de todas las botellas de vino. Tiene formas redondeadas, es gruesa, normalmente de vidrio color oscuro.Se suele utilizar para la crianza, reposo y conservación de vinos tintos, entre otras razones porque es la botella ideal para decantar el vino cuando se sirve. Sus hombros altos y anchos

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LA IMPORTANCIA DEL ABONADO

LA IMPORTANCIA DEL ABONADO

La importancia del abonado reside en varias cuestiones: • Las plantas no son capaces de absorber ni de asimilar la mayor parte de las sustancias nutritivas en la forma en que están contenidas en las materias orgánicas brutas y los microbios del suelo son los encargados de ir transformando aquellas materias en otras, más sencillas

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FELIZ SAN ISIDRO

FELIZ SAN ISIDRO

Feliz festividad para todos los que vivimos del campo, agricultores, viticultores e ingenieros agrónomos y feliz día también,  para todos los madrileños que celebran su festividad más  castiza.El aprecio por Isidro impulsa numerosas procesiones, actos litúrgicos, verbenas, pregones, conferencias, romerías y como no, degustaciones gastronómicas de toda...

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LA LOCURA DEL AGUA

LA LOCURA DEL AGUA

Hoy quiero compartir con vosotros esta pequeña reflexión del periódico Nueva Alcarria de Jesús de Andrés:“ Vaya por delante que no estoy en contra de los trasvases, al contrario. Al fin y al cabo, el agua de los ríos llega a nuestras casas. Las obras hidráulicas son necesarias y nos facilitan la vida, generan riqueza

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¿SE DEBE ABONAR LA VIÑA?

¿SE DEBE ABONAR LA VIÑA?

Aunque parezca mentira, es útil razonar la evidente contestación a la pregunta anterior, ya que no faltan viticultores que, si no se la plantean, actúan como si para ellos fuera indudable la respuesta negativa.En efecto, en algunas comarcas españolas en las que la uva no es la producción principal y en las que es escaso

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LA TIERRA DEL VINO

LA TIERRA DEL VINO

Hablar de vino es hablar de sus personas y de sus raíces, de un alimento que ha sido central en todas las civilizaciones de la Historia y que lleva impregnados los valores de la tierra.El vino habla de paisajes, de ríos, de mares, de montañas, de laderas, de distintas generaciones… De historias reales con nombres

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EL TAMAÑO DE LA BOTELLA DE VINO

EL TAMAÑO DE LA BOTELLA DE VINO

En cuanto a su capacidad, es posible encontrar vinos en tamaños mayores o menores que los 75 el habituales. Magnum, Jeroboam o Matusalem.Cabe destacar que el vino se conserva y evoluciona mucho mejor en botellas de mayor tamaño, debido a que la proporción de vino que entra en contacto con el aire que ha quedado

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