Monthly Archives: mayo 2020

GLOSARIO DE CATA: LETRAS “F” Y “G”

GLOSARIO DE CATA: LETRAS “F” Y “G”

¿Seguimos aprendiendo términos de la cata?. Hoy utilizamos los siguientes: * FATIGADO: dícese del vino que acusa el paso del tiempo. * FINAL DE BOCA, RETROGUSTO O POSGUSTO: sensaciones en nariz y boca que permanecen tras ser ingerido el vino. Estos aromas se perciben por el conducto nasofaríngeo o vía retronasal. * FRESCO: dícese del

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MARISCAL, DIRECTO A TU MESA

MARISCAL, DIRECTO A TU MESA

Entre los numerosos refranes vinculados a los trabajos y los días, encontramos este relativo al esperado momento de probar el vino: “Por San Martín (11/11), abre la espita al tonel y bebe de él”. El fin de la vendimia trae el primer vino, y en los tiempos regidos por el calendario agrícola ello era celebrado

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LA PUBLICIDAD EN EL VINO

LA PUBLICIDAD EN EL VINO

Aunque pueda parecer que la publicidad en concreto del vino, sea una cosa actual, lo cierto es que siempre ha existido, bien que de distinto modo a como hoy la conocemos. En la antigua Grecia, las bodegas anunciaban su producto poniendo una rama de pino en la entrada. Esta práctica se sigue utilizando en Cataluña

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VALORES DE MARISCAL

VALORES DE MARISCAL

Las vides guardan en sus raíces historias fascinantes; y cuanto más viven, más cuentan. El rendimiento de las vides es bajo, en ello radica el secreto de nuestro éxito. Los escasos racimos albergan una sabiduría extraordinaria. El viñedo de Mondéjar está salpicado de cepas ancestrales, por eso tenemos la responsabilidad de mantener el patrimonio vitícola

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¡ESTRENAMOS WEB!

¡ESTRENAMOS WEB!

¡GRACIAS POR ELEGIRNOS! Hoy vamos a pedirte unos minutos para enviar esta nota de agradecimiento. Gracias por las miles de visitas que estos días hemos recibido en nuestra web. El principal objetivo siempre es estar conectado contigo y el reto ha sido poder acercarte a casa todos esos productos que de otro modo estos días

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GLOSARIO PARA LA CATA: LETRA “E”

GLOSARIO PARA LA CATA: LETRA “E”

Con la letra “E” os anotamos dos conceptos que os darán mucho juego a la hora de hablar de un vino: • ELEGANTE: dícese del vino bien armonizado en nariz y en boca. La elegancia da mejor consideración a un vino que la finura.• ENSAMBLAJE: del francés ensamblage. Se trata básicamente de mezclar un vino

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¿QUÉ PASA TRAS LA FERMENTACIÓN?

¿QUÉ PASA TRAS LA FERMENTACIÓN?

El vino entra en un proceso de reposado. El bodeguero elige en un primer momento si lo deposita en un depósito de metal o en una barrica, dependiendo del tipo de vino que se pretenda elaborar. Cuando se opta por la barrica, se debe elegir además el tipo de madera (roble americano, francés, o ambos

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