Blog

SUPERLUNA DE NIEVE (II)

LUNA LLENA: Esta etapa se produce cuando la concavidad de la parte luminosa de la luna logra verse en su totalidad formando un círculo completo. En ete período, los rayos de la luna van en aumento. Como consecuencia de este incremento, las hojas de las plantas se desarrollan rápidamente, pero las raíces crecen a un

SUPERLUNA DE NIEVE (I)

Hoy disfrutaremos de la segunda superluna del año, también llamada "luna de nieve", nombre que le viene dado porque es un periodo de intensas nevadas, y el mes más frío del año. El pasado febrero no tuvo luna llena puesto que fue un año bisiesto. Desde hace muchos años, los agricultores han

DÓNDE NO HAY VINO, NO HAY AMOR

Y no es que lo digamos nosotros, sino que es algo que se le ocurrió a Eurípides. El vino y una buena compañía siempre mejoran la cena. Por eso este año te proponemos que te atrevas a brindar por Cupido sin salir de casa. Prepara algo rico, crea un ambiente acogedor, añádele unas velas, algo de

EL TAMAÑO DE LA BOTELLA...¿REALMENTE IMPORTA?

La capacidad estándar de las botellas de vino, independientemente de su forma es de 0.75 cl, pero podemos encontrar infinidad de capacidades como Mágnum (2 botellas), Marie Jean (3 botellas), Doble Mágnum (4 botellas), Jeroboam (6 botellas), Imperial (8 botellas), Salmanazar (12 botellas), Baltasar (16 botellas), Nabucodonosor

EL VINO EN LA DIETA MEDITERRÁNEA...¿APORTA?

Sí y mil veces sí. El consumo moderado de vino, unido a una dieta mediterránea aumenta los ácidos grasos omega-3.  Esta nueva propiedad ha demostrado que la comida sana y el vino se complementan potenciándose los efectos saludables de ambos. El tándem vino+dieta mediterránea conlleva un

EL VINO EN COMPAÑÍA SE DISFRUTA MEJOR

Tomar una copa de vino en casa cuando acabas tu rutina diaria es un gustazo… pero hacerlo en compañía de tu familia y amigos lo convierte en el “summum”. Así que no dejes de regalarte ese momento relax al final del

PAUTAS PARA CONSERVAR EL VINO EN TU BODEGA

Sigue estos sencillos consejos para tu bodega casera y triunfarás: 1. Los mejores vinos para guardar son crianzas, reservas y grandes reservas. Tienes que tener en cuenta que solamente mejorarán los vinos que hayan sido pensados para el envejecimiento, así que de nada te servirá guardar un vino joven. 2. Es

¿PUEDO ORGANIZAR UNA CATA DE VINOS EN CASA?

Pues la respuesta es que sí y además te damos unas pautas para no morir en el intento. Lo primero y más complicado es buscar la temática. Nunca organices una cata sólo de vinos tintos o blancos o espumosos puede resultar muy monótona y al final aburrida. Tampoco es recomendable introducir varias zonas

¿QUÉ VINOS SE RECOMIENDAN PARA EL 2019?

 * Tintos más ligeros, jugosos, directos, con más acidez y mucha más fruta. Todas estas características las  encuentras en nuestro crianza, Señorío de Mariscal. * Lo vintage es moderno y está de moda. Lo clásico nunca pasa, igual que el Vermut Mariscal. * Seguiremos bebiendo

RAZONES POR LAS QUE DEVOLVER UN VINO

No pasa nada. No tienes que avergonzarte por ello. Es un momento muy ocasional, pero puedes encontrarte en esa situación. Da igual que pidas un vino buenísimo o un vino modesto, a veces lamentablemente sucede. Si hubiera un sumiller en el restaurante ningún comensal debería devolver un vino, ya que su misión

¿CÓMO TOMAR UNA COPA DE VINO?

Aunque parezca una tontería es bueno que hagamos una rápida mención a la forma de tomar la copa. Es muy habitual ver en cómo se agarra la copa de vino como si de un vaso se tratase tanto establecimientos, reuniones e incluso en cualquier película. Este gesto además de ser incorrecto altera la

NO PERDAMOS LA ILUSIÓN

La noche de Reyes es noche de ilusión,  de nervios, de no dormir esperando los regalos. A esa ilusión, se une la magia de Los Reyes Magos y el protagonismo de los más pequeños de la casa y su profunda inocencia. ¿Porqué no fomentarlo? ¿Porqué no conservarlo?. La fantasía es un

UN BRINDIS POR EL AÑO NUEVO

AÑO NUEVO, vida nueva. Lo pasado, pisado. Lo bueno, guardado  y lo malo olvidado. ¡Feliz

LA MEJOR HORA PARA TOMAR UN VINO

La tendencia está clara. Los horarios pasan fácilmente a un segundo plano. Tomar el aperitivo por la tarde o comer en horario inglés es tendencia. Los ritmos y situaciones improvisadas de hoy día son en muchas ocasiones incontrolables y se ajustan poco a los cánones tradicionales. Los restaurantes de mayor

ORDEN DE LOS VINOS EN TUS CENAS NAVIDEÑAS

Con las navidades tan próximas son muchos los que están comenzando a buscar recetas y vinos para idear sus menús. Los aficionados al mundo del vino encuentran en esta elección un trabajo muy placentero, pero los que no lo son tienen verdaderos problemas para hacer la selección. Nuestra mejor sugerencia es que

¿DEBO DECANTAR UN VINO?

La mayoría de los vinos pueden servirse directamente de la botella, pero hay otros que ganan con el proceso de la decantación. Verter el contenido de una botella en un decantador o contenedor de vidrio mejora la percepción del vino de dos formas: primero elimina los eventuales restos de corcho u otro tipo de residuo, y

NAVIDADES EN CASA...¿CÓMO SERVIMOS?

En los almuerzos y cenas con numerosos invitados es habitual servir la comida en fuentes y no emplatada, salvo que tengamos personal específico para realizar dicha labor. Si hay personal, ellos mismos serán los encargados de servir siempre por el lado izquierdo cuando se trata de fuentes y por el lado derecho cuando es emplatado. De

MARIDAJE DEL VINO

Hablamos de maridaje para referirnos a la unión entre un vino y la comida con el objetivo de que los sabores se mezclen y se mejoren de forma que se realce el placer de comer ambos. A pesar de que hay normas o directrices sobre el vino que marida con cada comida, la realidad es que al final todo empieza y termina en el propio gusto de la

VINO Y QUESO.... SABEN A BESO

Hay muchas razones para que ambos sean perfectos compañeros de mesa. Pueden tomarse por separado, pero indudablemente ganan mucho juntos. Antiguamente los bodegueros conseguían vender incluso sus peores caldos gracias al queso y es que se ofrecían a sus compradores acompañados de una ración, de este modo su olor

DISFRUTAR LA MÚSICA Y EL VINO

El vino y la música han estado estrechamente ligados en la historia de la Humanidad. El arte de disfrutar bebiendo vino está más veces de lo que imaginamos al alcance de nuestros bolsillos; además se adquiere con una madurez. Basta con ir adiestrando poco a poco el paladar y tener cierto olfato. A todo esto

YA NO QUEDA NADA...

Este año el Black Friday arranca el 23 de Noviembre, pero si estás atento podrás disfrutar de más de un día de promoción y es que lo prorrogamos hasta el lunes 26, enlazando con el Cyber Monday. ¡De viernes a lunes!. Sólo tienes que introducir tu código BLACKFRIDAY10 y

SE ACERCA EL BLACK FRIDAY

El Black Friday, conocido como viernes negro, es la promoción con más descuentos del año. Con él arranca la temporada de compras de Navidad. Desde hace unos años en España nos hemos sumado a este evento ofreciendo un interesante descuento en tus compras on line, además seguimos manteniendo los

EL OTOÑO ES TEMPORADA DE SETAS...y de vino

La afición a las setas está ganando muchos adeptos año tras año. Antes sólo unos pocos salían al monte, pero ahora son muchos los aficionados a la micología, sobre todo urbanitas. Y es que pese a que encontramos mil opciones cultivadas en los mercados, siempre asociamos el placer de comer setas a

PAUTAS PARA CONSERVAR EL VINO EN TU BODEGA EN CASA

Sigue estos sencillos consejos para tu bodega casera y triunfarás: 1. Los mejores vinos para guardar son crianzas, reservas y grandes reservas. Tienes que tener en cuenta que solamente mejorarán los vinos que hayan sido pensados para el envejecimiento, así que de nada te servirá guardar un vino joven. 2. Es

7ª JORNADAS MES DE LOS CALLOS

Cuando llega el frío de Noviembre arranca el Mes de los Callos. Hasta el viernes 30, 20 restaurantes de Madrid participan en la 7ª Edición del Mes de los Callos. Ayer lunes tuvimos el placer de compartir y acompañar estos deliciosos platos con nuestros vinos en la presentación de las Jornadas en el Restaurante La

ELEMENTOS IMPACTANTES EN UN VINO

• TIERRA: el suelo aporta características específicas y únicas al vino. Es lo que le aporta personalidad. • CLIMA: cuanto más cálido, más potente será el vino, tendrá más cuerpo y más alcohol. • TIPO DE UVA: la variedad de la uva es fundamental a la hora de

UBICACIÓN DE UNA BODEGA DOMÉSTICA

Regalar, comprar y consumir vino sigue siendo una tradición en España, dónde el culto por el vino sigue presente en muchas casas. El mundo del vino cada vez genera más adeptos, siendo España uno de los países productores no es de extrañar. Una de las principales preocupaciones de los amantes del

LA VENDIMIA EN LA BIBLIA

La vendimia era una fiesta presente en el pueblo de Israel y en las demás culturas de la zona. Era originariamente fuente de alegría y bendición divina. De ahí que la fiesta de los Tabernáculos fuera a fiesta por excelencia. Tanto los judíos como los cananeos dan gracias a Dios por las bendiciones del

LA MITOLOGÍA DE LA VENDIMIA

Con el final del verano se extiende por toda España la fiesta de la vendimia. El vínculo entre la uva, el vino y la divinidad es innegable. La vendimia es el reducto de ritos relacionados con la recolección y con veleidades como Perséfone o Adonis. La vid era el décimo árbol sagrado del año y le

LA FIESTA DE LA VENDIMIA

Desde tiempos ancestrales, la vendimia ha sido un momento señalado y celebrado por el hombre. La proximidad en el tiempo entre la vendimia y el cambio de estación hicieron que la cosecha se celebrara de forma especial. Ya en el antiguo Egipto existía la costumbre. Los israelitas otorgaban un significado especial con todo un

COMIENZA LA VENDIMIA 2018

La fiesta de la vendimia es imagen de la esencia del trabajo y con el tiempo ha ido recibiendo el sentir del hombre por su tierra y la emoción de obtener el fruto. Es el símbolo del trabajo culminado del agricultor, que recoge en frutos el premio a su esfuerzo, el cual tendrá una nueva vida en el cuerpo y el espíritu de

DISFRUTA DEL VINO Y LA COMPAÑÍA

La buena compañía es lo más importante para disfrutar de un vino. Si a ello se le añade el lugar hermoso que suele conformar un viñedo y una Bodega, la combinación es perfecta. Es ésta la propuesta del enoturismo. No hay nada mejor que salir unos días a las regiones productoras y hacer un

TIPOLOGÍA DE BOTELLAS DE VINO: borgoña

La botella borgoña es de hombros más caídos y embudo más largo. Tiene una idéntica capacidad que la bordelesa y suele utilizarse para contener vinos tintos, aunque no destinados a un largo envejecimiento. Como también su etimología delata proviene de la región francesa de Borgoña, y

SERVICIO DE UN VINO

Lo normal es que en un restaurante den a probar el vino antes de servirlo. Es posible que el vino tenga algún defecto. Al probar el vino no hay que pensar en si el vino me gusta o no. Si no gusta y se está dispuesto a pedir otro, perfecto, pide un cambio, el restaurante estará encantado de cobrar por otra botella. Lo que se

REFLEXIONES SOBRE EL VINO: la historia griega

El vino es un alimento que forma parte de la cultura tradicional de los países mediterráneos. Los griegos ya presentaban la cultura del vino como característica de los pueblos agricultores

CAMPAÑA TERRACEO

La Interprofesional del Vino en España se propuso en verano llevar el vino a esta estación, dónde esta bebida tiene habitualmente menos protagonismo. Por ello se optó por acciones en medios de comunicación específicas para esta época del año reflejando momentos de consumo típico

EL TAMAÑO DE LA BOTELLA DE VINO

En cuanto a su capacidad, es posible encontrar vinos en tamaños mayores o menores que los 75 el habituales. Magnum, Jeroboam o Matusalem. Cabe destacar que el vino se conserva y evoluciona mucho mejor en botellas de mayor tamaño, debido a que la proporción de vino que entra en contacto con el aire que ha quedado encerrado en

ENVIOS GRATUITOS

Nuestra shop on line no descansa. Siguen los envíos gratis durante el mes de Agosto. ¡No te quedes sin tus vinos este

DORMIR COMO UN CEPORRO

Cuando uno duerme como un ceporro, el sueño es tan profundo que se convierte en una ardua tarea intentar levantar de la cama a quien descansa de esta forma. ¿Pero sabéis lo que es un ceporro? Ni más ni menos que una cepa vieja que se arranca para la lumbre. Así es como define la RAE esta palabra tantas veces

¡¡¡YA ESTAMOS DE VUELTA!!!

Ya estamos de vuelta y con las mejores noticias, durante todo el mes de Agosto puedes realizar tus pedidos on line y beneficiarte de portes gratis. Aprovecha y no pierdas la oportunidad, tanto si estás de vuelta de vacaciones como si las comienzas, puedes acompañar tus reuniones con Mariscal. Disfruta del

EL MAPA COMPLEJO DE LA ESPAÑA VINÍCOLA

España es uno de los países del mundo más visitados, y sin embargo son pocos los que conocen la complejidad de la naturaleza y la geografía españolas. La palabra “España” evoca playas soleadas y ciudades animadas y concurridas, pero desde el punto de vista geográfico, la

EL COMBINADO MÁS ANTIGUO DE ESPAÑA

No puede faltar el combinado más básico entre los básicos para refrescar este sofocante calor. El tinto de verano ha acompañado nuestra vida durante los últimos cien años, honrando con su presencia toda mesa que se precie. Nació en los años 20 en una pequeña Venta cordobesa, La Venta

EL TINTO TAMBIÉN ES PARA EL VERANO

Una vez comenzada la temporada más relajada del año y en la que en muchas ocasiones el calor aprieta tanto que llega a agobiar ¿qué vino podemos consumir?. Los amantes del vino no desisten de su consumo sin caer en el tópico de que sólo los blancos son para el verano. Pues ni los blancos son sólo

EL COMIENZO DEL VIDRIO EN EL VINO

Navegadores fenicios dejaron en cierta ocasión unas hogueras encendidas durante toda la noche, construidas con piedras de carbonato de calcio sobre la arena de la playa. Al despertarse por la mañana descubrieron que por la acción del calor se formó durante la noche un líquido transparente alrededor de las

TIPOLOGÍA DE BOTELLAS DE VINO: burdeos o bordelesa

La botella bordelesa es probablemente la más clásica de todas las botellas de vino. Tiene formas redondeadas, es gruesa, normalmente de vidrio color oscuro. Se suele utilizar para la crianza, reposo y conservación de vinos tintos, entre otras razones porque es la botella ideal para decantar el vino cuando se sirve. Sus

INFLUENCIA FEMENINA EN EL VINO

La capacidad de trabajo y el humor femenino se manifiestan en la concreción de excelentes vinos. La influencia femenina no se limita solamente a la parte comercial. Desde el punto de vista organoléptico sus sentidos suelen encontrarse más desarrollados que los de los hombres. Hay quien encuentra en esta afirmación un

LA TIERRA DEL VINO

Hablar de vino es hablar de sus personas y de sus raíces, de un alimento que ha sido central en todas las civilizaciones de la Historia y que lleva impregnados los valores de la tierra. El vino habla de paisajes, de ríos, de mares, de montañas, de laderas, de distintas generaciones... De historias reales con nombres y

PARTES DE UNA BOTELLA

1. Cabeza: zona superior por la que se abre y se sirve el vino.  Esta parte contiene un contorno más grueso que rodea a la boca que se denomina "gollete" y cuya finalidad es evitar que la presión del corcho pueda romperla. 2. Cuello: parte sobre el hombro. Puede variar su longitud y diámetro, en función del

LA VENENCIA

“ Comprender el vino es ciencia, beberlo es salud y hablar de él es ARTE” En el post de hoy además nos ocuparemos del arte de la presentación controlado con maestría por el venenciador. Es uno de los oficios más antiguos del mundo, pues ya encontramos referencias en pinturas egipcias y en

FELIZ SAN ISIDRO

Feliz festividad para todos los que vivimos del campo, agricultores, viticultores e ingenieros agrónomos y feliz día también,  para todos los madrileños que celebran su festividad más  castiza. El aprecio por Isidro impulsa numerosas procesiones, actos litúrgicos, verbenas, pregones,

LA LOCURA DEL AGUA

Hoy quiero compartir con vosotros esta pequeña reflexión del periódico Nueva Alcarria de Jesús de Andrés: “ Vaya por delante que no estoy en contra de los trasvases, al contrario. Al fin y al cabo, el agua de los ríos llega a nuestras casas. Las obras hidráulicas son necesarias y nos

¿SE DEBE ABONAR LA VIÑA?

Aunque parezca mentira, es útil razonar la evidente contestación a la pregunta anterior, ya que no faltan viticultores que, si no se la plantean, actúan como si para ellos fuera indudable la respuesta negativa. En efecto, en algunas comarcas españolas en las que la uva no es la producción principal y en las que

NUESTROS CAMPOS

Ocupa el 84.3% del territorio nacional. Amenazado por la despoblación, el cambio climático o la escasez de agua, las exportaciones del sector agrícola siguen pujantes y crece el turismo rural, pero no lo sufiente para crear empleo. Peligra el relevo generacional. La pregunta es ¿qué haremos cuando todo sea un

LA PLAGA QUE ARRASA LOS CAMPOS

Un año más nos encontramos en el mismo escenario. La plaga de conejos sin control que asola ciertas zonas del viñedo de la DO Mondéjar. La alta densidad de conejos está ocasionando importantes daños sobre todo en las parcelas situadas cerca de las vías de comunicación o próximas a los

REFLEXIONES SOBRE EL VINO: el placer de degustarlo

Los escritos del vino se aprecian en los matices cromáticos y en los aromas. Beber mucho, deprisa o beber por beber, disminuye el placer de degustarlo. Si se toma despacio el vino se percibe con los cinco sentidos. Está hecho para su disfrute y para acompañar comidas en el entorno de la buena mesa como un acto

HISTORIA DEL VIÑEDO EN MONDÉJAR (III parte)

El cambio de siglo estuvo marcado por la incidencia de la plaga de filoxera, que incidió definitivamente en la evolución del viñedo. Los esfuerzos realizados para superar la situación apuntaron las trazas del futuro de nuestra viticultura, al igual que en nuestros tiempos las han diseñado la introducción

HISTORIA DEL VIÑEDO EN MONDÉJAR (II parte)

González Palencia en su libro “Los mozárabes de Toledo” aporta testimonios de poblaciones  en las que se realizaban transacciones de viñas. Esta expansión del cultivo fue determinada por la gran demanda de vino que había en las poblaciones urbanas. La repoblación de las tierras

HISTORIA DEL VIÑEDO EN MONDÉJAR (I parte)

Mondéjar es tierra de vinos. La península ibérica fue uno de los primeros enclaves de la vid en la Europa occidental. Los griegos y los fenicios fueron sus grandes difusores y seguramente, de la mano de éstos últimos llegase a nuestra geografía. El geógrafo griego Estrabón, al hablar del

EDUCACIÓN EN EL VINO

Transmitir la cultura del vino en el entorno familiar y social de forma que se aprenda a consumirlo moderada y responsablemente es el mejor camino. Tomar vino de forma sensata es saludable e incluso recomendable en adultos sanos. ¡DISFRÚTALO! ¡VIVE EL

DIA DE LA MUJER TRABAJADORA

Hoy es imprescindible nuestro reconocimiento, desde una Bodega regentada por mujeres, a TODAS las que integran el mundo del vino. GRACIAS A TODAS por la labor incansable de lucha por  conseguir una categoría igualitaria en un sector primordialmente masculino. Es duro y difícil, pero los resultados son satisfactorios. Nosotras

REFLEXIONES PARA EL VINO

El vino se parece al hombre: nunca se sabe hasta qué punto se le puede apreciar o despreciar, amar u odiar, ni cuantos actos sublimes o crímenes monstruosos es capaz de realizar. No seamos entonces más crueles con él que con nosotros mismos y tratémosle como a un igual. BAUDELAIRE ¡Feliz

REFLEXIONES PARA EL VINO

" El vino es la única forma dinámica de embotellar el

RETOS PARA EL VINO

En anteriores post os hemos detallado los retos a los que se enfrenta el sector del vino en los próximos años y uno de los más importantes es la comunicación. El vino hay que cuidarlo y es necesario transmitir mucho el conocimiento de nuestro producto, de su calidad y de su tradición. La Administración

MI VINO: ENTREVISTA A MARIANO RODRIGUEZ

En el post de hoy quiero plasmar unos pequeños fragmentos de la entrevista que la Revista MIVINO en su último número realiza a Mariano Rodriguez, uno de los mejores sumilleres del mundo. Y dice así: "Pregunta: En más de una ocasión has declarado que para ti no hay ningún vino malo... Respuesta: Sin

REFLEXIONES PARA EL VINO

"No obstante, el pan y el vino son productos naturales importantes, realmente expresan la vitalidad del Ser Humano. Representan un conocimiento cultural, que es el fruto de la atención, de la paciencia, de la industria, de la devoción y de la laboriosa instrumentación." ¡Feliz

DESAFÍOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO III

La gran incógnita es que va a ocurrir en el futuro, que no es esperanzador, pero tampoco será totalmente negro. El año 2050 es un punto de no retorno. Para entonces dos de cada tres regiones vinícolas podrían no tener un clima adecuado para las variedades de uva que ahora albergan. Sin embargo en regiones

DIA DE GUADALAJARA EN FITUR

Literatura y vida, es lo que Guadalajara presentaba hoy en la Feria Internacional de Turismo, FITUR 2018. Su apuesta turística se centraba en la unión de tres grandes obras como son Viaje a la Alcarria, Cantar del Mío Cid y El Río que nos lleva. Como no podía ser de otro modo, nuestra Alcarria Sur, tuvo como

DESAFÍOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO II

Cómo mencionamos en anteriores post el cambio climático puede traer diversas consecuencias, incluso alguna positiva, aunque resulte pecado mencionar tal afirmación. El aumento de temperaturas ha ayudado a producir algunas de las mejores cosechas de los últimos años. Este aumento es tan pronunciado, que aunque

DESAFÍOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO

El cambio climático es uno de los temas que más preocupa en las Administraciones de todo el mundo, ya sea para reconocer su existencia, y las consecuencias que conlleva o en algunos pocos casos incluso para negarlo. En el sector agrícola hay menos dudas y en particular, el del vino ha comenzado a notarlo muy

ALMACENAJE DE LOS VINOS: madera

Es un material noble. Tiene una gran importancia en el producto final porque aporta unas características especiales al vino. Si la mdera es nueva confiere las características buscadas por el enólogo, pero si la madera es vieja puede que no aporte nada o lo que ceda no sea lo esperado. La ventaja del empleo de este

ALMACENAJE DE LOS VINOS: acero inoxidable

Actualmente es el material más utilizado en las Bodegas. El único inconveniente es el precio, ya que el resto de sus características lo hacen ideal para la vinificación. Es un material inalterable, ni por el mosto, ni por el vino. La humedad y el aire tampoco suponen problema para él. Es un material inerte que no

INGREDIENTES DE LA NOCHE DE REYES

Los ingredientes básicos para la noche de Reyes son: * MAGIA: Si no creemos en la magia, esta noche estamos perdidos. Debemos buscar en nuestro interior las grandes dosis de ilusión que teníamos de niños y revivirlas a través de nuestros hijos y nuestra gente. Busca en tu corazón y seguro que la

VUELVE EL ROSCÓN....

Y es que ya es el último, pero... ¿cómo no vamos a hacer un hueco a este manjar?. Este rico dulce se convierte en el protagonista indiscutible de la tarde del 5, después de la Cabalgata, o del 6 (durante todo el día, si se quiere). Es la receta en la que todos los hogares coinciden. En Reyes hay que comer

EMPEZAMOS 2018..........

" Que todo lo que llegue sea MEJOR de lo que buscas, dure MÁS de lo que esperas y te haga más FELIZ de lo que puedas imaginar " ¡FELIZ AÑO

¡FELIZ AÑO NUEVO!

Ya se acaba..., 2017 cierra sus puertas. La llegada de un nuevo año siempre trae nuevos retos, objetivos, cambios, oportunidades y promesas para realizar nuevos proyectos. Se abre un nuevo tiempo en el que nos quedan millones de cosas por hacer. Nosotros, como siempre, estaremos a tu lado con renovadas ilusiones para hacer realidad todas

FELIZ NAVIDAD

El equipo de "Bodegas Mariscal" te desea que en estas fiestas, la magia sea tu mejor traje, tu sonrisa el mejor regalo, y tu felicidad, nuestro mejor deseo. ¡FELIZ

MARIDAJES DE NOCHEBUENA

La principal preocupación del anfitrión en Nochebuena es la elección del menú, crear un ambiente acogedor y que las relaciones fluyan en la mejor armonía posible. Para ello el maridaje de los vinos puede ser tu aliado perfecto. Siempre hay que intentar que los vinos y los platos se complementen. Podemos

NAVIDAD DE NUEVO...

El año pasa rapidísimo, ya es Navidad de nuevo. Es la fiesta más mágica, en la que nos reunimos con nuestra familia más querida tratando de fortalecer, aún más, los vínculos que nos unen. Aunque no todo tiene porqué ser tan idílico. Ayer mismo saltó la noticia de que a la

¿CUÁNTAS COPAS NECESITA UNA PERSONA?

Según los fabricantes de cristal más relevantes, varias docenas. Pero en mi modesta opinión, os diré que basta sólo con un modelo, aunque tiene que ser adecuado. El hecho de que la copa efectivamente desempeña un papel decisivo en la percepción de los aromas no es un truco publicitario, sino una

NOS QUEDAMOS EN EL PUENTE...

Nos quedamos en el puente. La Bodega estará abierta los días 6 y 8 en horario de mañana  y los demás días en su horario habitual. Así que si quieres adelantar tus compras navideñas, regalos o simplemente te apetece dar una vueltecilla por Mondéjar, aquí te

BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS

No podemos decir que las barricas de roble francés sean las únicas aconsejables para obtener mejores resultados en la elaboración de un vino, ya que las americanas pueden ofrecer unos resultados igualmente óptimos. Ahora bien, es importante definir lo que bucamos con la utilización de madera para entender nuestra

DIAS DE REUNIONES...

La Navidad está a punto de llamar a nuestra puerta, pero el pistoletazo de salida lo tenemos en breve con el comienzo de comidas de empresa, de amigos, de famiilares...en fin, un no parar. Para ello es necesario elegir el vino. En las celebraciones familiares normalmente se suelen elegir tintos crianzas y reservas, ya que suelen ser comidas

SE COMPRA ON LINE, SE BEBE EN CASA

Se compra online, se bebe en casa: la nueva forma de disfrutar del vino. España, tierra de viñedos y bodegas, comienza a ver cómo remonta el consumo de vino. La tendencia, hoy, pasa por el e-commerce. Nos gusta comprarlo online para disfrutarlo en casa. Por primera vez en décadas, el consumo de vino en España

HOY CUMPLIMOS...

¡Hoy el blog de Mariscal cumple su primer año de vida!. Ha sido difícil para nosotros, pero apasionante a la vez. No habríamos llegado hasta aquí sin la gran acogida que hemos recibido por todos vosotros, ¡GRACIAS!. En nuestro primer post hablabamos sobre un blog de vosotros, de nuestros

PASADO HALLOWEEN...

He tratado de apuntarte alguna relación entre halloween y el vino, pero tratándose de una costumbre tan americana, sólo se puede optar por maridar nuestros vinos con una cena terrorífica si te apetece celebrarlo. Y es que lo nuestro es el día de los Santos, de los Difuntos, el 1 de Noviembre. A parte de la visita

MORFOLOGÍA DE LA VID: tronco, brazos, yemas, brotes, sarmientos

Acerca del tronco y brazos sólo nos interesa que en todas la cepas europeas y en todas las americanas la corteza se desprende fácilemnte en tiras. El grosor del tronco depende de la fertilidad del suelo y de los cuidados de cultivo que de la clase de la cepa. En los brazos se asientan los pulgares, que están formados por la

MORFOLOGÍA DE LA VID: LAS HOJAS

Las hojas de las vides viníferas tienen siempre cinco lóbulos, separados por senos más o menos profundos, según las variedades; en las especies e híbridos de savia americana las hay también enteras, es decir, sin senos o con ellos apenas marcados. En todo el contorno de los lóbulos de la hoja se

13 DE SEPTIEMBRE

Para un mondejano decir 13 de Septiembre ya significa todo. Hoy es nuestra fiesta, nuestro día grande. Punto que marca el final de un año y el comienzo del siguiente. Da igual que tan lejos se pueda vivir, ya que presentes o con el recuerdo, hoy es un cita obligada junto a nuestro Santo Cristo del Calvario. Y es que la

PAUTAS A SEGUIR CON LOS VINOS ABIERTOS

* El frío puede doblar los tiempos de conservación, así que, aunque se trate de un vino tinto -curiosamente más delicado que el blanco o el rosado- es necesario guardarlo en la nevera. * Para evitar la oxidación es básico tapar la botella. Sin embargo, ya habrá oxígeno en el interior,

PÉSAME

Hoy nuestro sentimiento está en Cataluña. España ha sido siempre fuerte y firme en la lucha contra el terror, hoy no será menos. Desde aquí, hacemos llegar a los familiares de las víctimas nuestro más sincero pésame por estos atentados terroristas tan indeseables. ¡Sigamos hacia