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"GRACIAS POR ELEGIR MARISCAL..."

Una vez más Nochebuena y como todos los años es momento de hacer balance del año y nosotros no podemos más que dar las GRACIAS. Gracias a todos los que habéis elegido nuestros vinos durante el año para acompañar vuestros momentos más especiales. Gracias a ello hemos conseguido agotar nuestras

EL TAMAÑO DE LA BOTELLA DE ESPUMOSO...¿IMPORTA?

Este año no puede faltar un espumoso para el brindis como cada Navidad. Estos vinos contienen anhídrido carbónico obtenido de forma natural tras la fermentación alcohólica del mosto de uva. Se embotellan generalmente en formato de 0.75 l, pero ¿por qué?. Los expertos enólogos, prefieren

MARIDAJE DEL ESPUMOSO

La paleta de aromas y de gustos de los vinos espumosos permite una gran multitud de armonías con la cocina. Si quitamos la vinagreta, los platos muy especiados y el chocolate, puede acompañar una gran cantidad de platos y es perfecto para degustarlo a lo largo de una comida y no sólo al final. Tiene la virtud de ser ideal

SECRETO DEL COUPAGE

Hoy hablamos del coupage, que es todo lo contrario a los vinos monovarietales. En Francia la palabra coupage es muy fea y se usa sólo para vino de inferior calidad que hay que mejorar. Se dice realmente  assemblage. En inglés, son los blends. El secreto del coupage o assemblage es que la mezcla de las diferente variedades de una

EL TINTO ES PARA EL INVIERNO

Con este invierno adelantado el cuerpo pide comer diferente. La temperatura baja y nuestro organismo necesita más calorías para mantener el calor corporal. Sencillamente necesitamos platos más calóricos para combatir el frío intenso. Al igual que el cuerpo te pide otros alimentos también el paladar se

PUENTE DE DICIEMBRE 2019

¿Estás pensando en el Puente de Diciembre? Te proponemos una escapada al medio rural. Mondejar.  Conoce su arte, sus vinos, su gente..... A tan solo 1 hora de Madrid. ¡Te

¿QUÉ OCURRE SI NO HACE FRÍO?

Los últimos inviernos suaves y cortos han supuesto en algunas zonas cálidas un problema puesto que la viña no ha descansado lo suficiente y eso provoca una menor brotación de las yemas (hasta un 50 % menos). Se calcula que aproximadamente para que haya una brotación normal la planta debe descansar unas 500 horas

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