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CURIOSIDADES DEL MUNDO DEL VINO...Aparición del vinagre

El fenómeno concreto de la producción de vinagre no fue explicado hasta 1864 cuando Louis Pasteur lo desarrollo a través del método Orleans, que consistía en llenar toneles en forma de cascada de vino y vinagre, en la misma proporción, y cada vez que se sacaba una cantidad de vinagre se rellenaba con la misma cantidad de vino.

Lo problemático era que se obtenía vinagre de una forma muy lenta.

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