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EL CLIMA ES LA RESPUESTA DEL VINO

La geografía es uno de los mayores condicionantes a la hora de elaborar vino. ¿Por qué si no hay países productores y otros que no lo son, si todos son en mayor o menor grado consumidores?. Como nunca está de más refrescar conocimientos olvidados en algún rincón de la memoria, cojamos un mapa del mundo y vayamos marcando los países productores de vino que conozcamos. Si no hemos olvidado muchos, observaremos que, si se trazan unas líneas que sigan los 30 y los 50 grados de latitud norte, todos los países del hemisferio norte marcados como productores de vino se hallan entre esas dos líneas. Otro tanto ocurre en el hemisferio sur, con lo que habremos de concluir que fuera de las zonas delimitadas por las líneas trazadas no hay viñas en cantidad apreciable. La pregunta que se nos viene es: ¿qué es lo que hace que solo en esas zonas se puedan desarrollar adecuadamente viñas?. Muy sencillo, el clima, es el factor más importante para la viticultura.

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