Cultura de Vino

AL VINO, SU TEMPERATURA IDEAL

AL VINO, SU TEMPERATURA IDEAL

El límite superior de la temperatura de servicio del vino son los 18-19º C. El límite inferior viene dado por la naturaleza de los aromas, el contenido en azúcar y la estructura tánica del vino, pero se considera que se encuentra entre los 4-5º C; por debajo de esta temperatura, los aromas pierden expresividad. Los

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VALORES DE MARISCAL

VALORES DE MARISCAL

Las vides guardan en sus raíces historias fascinantes; y cuanto más viven, más cuentan. El rendimiento de las vides es bajo, en ello radica el secreto de nuestro éxito. Los escasos racimos albergan una sabiduría extraordinaria. El viñedo de Mondéjar está salpicado de cepas ancestrales, por eso tenemos la responsabilidad de mantener el patrimonio vitícola

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VINOS SIN FILTRAR

VINOS SIN FILTRAR

En algunas etiquetas de vinos, incluso de alta gama, aparece que el vino está sin filtrar. La filtración del vino en la Bodega es un proceso que muchos calificarían de antinatural, pero es una práctica habitual que se realiza durante la elaboración y consiste en separar los componentes sólidos que quedan en la fermentación del

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HACIA LA CULTURA DE VINOS…

HACIA LA CULTURA DE VINOS…

Cualquier excusa es buena para tomarte un vino, ya sea en buena compañía o solo, da igual, pero disfrútalo desde la moderación y el placer de sentir lo que te transmite.Somos uno de los grandes países productores del mundo, donde se elaboran unos vinos que enamoran por donde van, pero  estamos dejando de consumir. Antes

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¿CÓMO LOGRAR UN PALADAR GOURMET?

¿CÓMO LOGRAR UN PALADAR GOURMET?

• Atrévete a degustar vinos.• Define tus gustos, cuales te llaman la atención.• Visita Bodegas y tiendas especializadas.• Documéntate sobre vinos y tendencias gourmet.• Cuando llegues a un restaurante comunícate con el sumiller y déjate asesorar.• Acompaña tus comidas y cenas en casa con un buen vino y practica todo lo aprendido respecto a tipos,

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TEMPERATURA INADECUADA DE SERVICIO

TEMPERATURA INADECUADA DE SERVICIO

Cada vino necesita una temperatura, la justa para poder disfrutar de sus características organolépticas. Además, no se tiene la misma sensación al beber un vino en invierno que en verano y eso un buen sumiller debe tenerlo en cuenta. Por suerte la temperatura puede corregirse sobre la marcha.

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SI GUARDO UN VINO…¿MEJORARÁ?

SI GUARDO UN VINO…¿MEJORARÁ?

Muchos crecimos con esta enseñanza: “este vino está bueno, en unos años va a estar mejor”. Y éste era el papel del encargado en casa de la bodega o de la cava. La realidad es que pasaban los años y esas botellas no mejoraban, sino que empeoraban en muchos casos o ni siquiera se llegaban

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SIGNIFICADO DEL VINO ESPAÑOL

SIGNIFICADO DEL VINO ESPAÑOL

El flamenco, los toros, las tapas y por supuesto el vino son las imágenes clásicas de España que evocan un “glamour” soleado, pasiones desbocadas…y bigotes surrealistas tipo Dalí. Todo ello resulta tremendamente apetecible para todo extranjero.¿Qué hace que el vino sea típicamente español? La respuesta es importante. Si preguntamos a un inglés cualquiera que...

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RAZONES PARA CONSUMIR VINO

RAZONES PARA CONSUMIR VINO

Según la prestigiosa Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición, existen multitud de evidencias científicas que demuestran que el vino: 1. Es amigo de nuestro cerebro: aparte de contribuir al funcionamiento del órgano más importante, está demostrado que el vino previene la demencia. Esto se debe a los polifenoles, una sustancia presente en

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