Temas Generales

¿QUÉ OCURRE SI NO HACE FRÍO?

¿QUÉ OCURRE SI NO HACE FRÍO?

Los últimos inviernos suaves y cortos han supuesto en algunas zonas cálidas un problema puesto que la viña no ha descansado lo suficiente y eso provoca una menor brotación de las yemas (hasta un 50 % menos). Se calcula que aproximadamente para que haya una brotación normal la planta debe descansar unas 500 horas por

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DETRÁS DE LOS SARMIENTOS

DETRÁS DE LOS SARMIENTOS

¿Quién no ha degustado unas chuletillas de cordero a la brasa de sarmientos de vid?. Si todavía no lo has hecho, no tardes de hacerlo, porque encontrarás en el asado verdaderos matices de autenticidad.Pues bien, ese producto que en las grandes superficies se vende a precio bastante elevado es el que en el campo se

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VENTAJAS DE LA BOTELLA MAGNUM

VENTAJAS DE LA BOTELLA MAGNUM

Los expertos en enología cuentan que el formato Magnum (1.5 l) favorece el envejecimiento del vino más lento y armonioso debido a la mayor capacidad del recipiente. Por lo tanto los vinos tendrán mayor uniformidad y estabilización, favoreciendo una mayor longevidad.También favorece los matices del vino. Como la cantidad de oxígeno disminuye en relación con

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ALMACENAJE DE LOS VINOS: PLÁSTICO Y VIDRIO

ALMACENAJE DE LOS VINOS: PLÁSTICO Y VIDRIO

PLASTICO:El plástico más empleado es el poliéster, fibra de vidrio y el poliestereno de alta densidad. Comprenden la mayoría de las ventajas de los depósitos de acero inoxidable y además son mucho más manejables y económicos.Para las bodegas artesanales es el material idóneo por su precio, porque son inertes y por la facilidad de manejo

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TIPOLOGÍA DE BOTELLAS: Champañesa

TIPOLOGÍA DE BOTELLAS: Champañesa

La botella champañesa, como su nombre indica, la más usada para vinos espumosos. Es bastante parecida a la borgoña, pero más gruesa, más robusta y más pesada.Tiene un fondo muy cóncavo y un vidrio más fuerte que el resto, puesto que tiene que resistir la presión que se genera en la segunda fermentación en el

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XVI PREMIOS EMPRESARIALES CECAM 2019

XVI PREMIOS EMPRESARIALES CECAM 2019

Ayer tuvimos el orgullo de participar en los Premios Empresariales Cecam 2019 no sólo como asistentes, sino como premiados, ya que Bodegas Mariscal fue una de las empresas reconocidas este año por su trayectoria empresarial. Como no podía ser de otro modo, Eusebio Mariscal recogió el más que merecido premio que  iba dirigido a su

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EL VINO EN LA BODEGA

EL VINO EN LA BODEGA

Acaba de entrar el otoño. Llegan los primeros fríos, repentinamente este año. Comienza una época muy especial El paisaje de la viña empieza a cambiar de forma radical. Es el fin del ciclo. Ahora los colores comienzan a ser distintos.De cualquier forma el trabajo no para. Ahora es el comienzo del trabajo en Bodega desde

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CARACTERÍSTICAS DE LA VENDIMIA

CARACTERÍSTICAS DE LA VENDIMIA

La vendimia da comienzo cuando la uva se encuentra en su punto álgido de madurez. Para saberlo hay que prestar atención a criterios como el tipo de uva, la calidad del suelo y el clima. Estos factores son los encargados de determinar la fecha más adecuada para que dé comienzo la recolección.Con la vendimia comenzará

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¿POR QUÉ HAS COMPRADO ESTA MARCA DE VINO?

¿POR QUÉ HAS COMPRADO ESTA MARCA DE VINO?

¿Mentirías si te realizan esta pregunta?, según la ciencia sí. Desde hace relativamente poco tiempo los científicos han descubierto que el cerebro que usamos para pensar, calcular o decidir, es el mismo cerebro que usamos para reir, llorar, amar o experimentar placer. Los sentimientos mandan y ayudan al cerebro a ordenar la información a procesar.La

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EL PLACER DE HACER AMIGOS

EL PLACER DE HACER AMIGOS

El vino es fácil de tomar y su legado tradicional de hacer amigos, sin necesidad de embriagarse, son uno de los mayores atractivos del vino, la ancestral bebida que cada día gana más adeptos.Cuando se trata de vinos no es mejor el más caro, el más añejo, sino sencillamente el que más te gusta. Esta

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CÓMO ES EL CONSUMIDOR DE VINO ESPAÑOL

CÓMO ES EL CONSUMIDOR DE VINO ESPAÑOL

Existen varios estudios para definir al consumidor de vinos y todos son muy amplios:• El más general clasifica al consumidor según las tendencias de moda. Cada uno se define por lo que toma, por qué lo toma y sobre todo por donde lo toma. Es un consumidor muy preocupado por las últimas tendencias y la

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