CURIOSIDADES DEL MUNDO DEL VINO…Aparición del vinagre

CURIOSIDADES DEL MUNDO DEL VINO…Aparición del vinagre

El fenómeno concreto de la producción de vinagre no fue explicado hasta 1864 cuando Louis Pasteur lo desarrollo a través del método Orleans, que consistía en llenar toneles en forma de cascada de vino y vinagre, en la misma proporción, y cada vez que se sacaba una cantidad de vinagre se rellenaba con la misma cantidad de vino.

Lo problemático era que se obtenía vinagre de una forma muy lenta.

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