El vino es la bebida que más se menciona en la Biblia. Bendición de Dios y fuente de placer, también un potencial peligro que podría llevar al pecado, aunque eso no impidió que Jesús y los doce apóstoles compartieran vino en la cena más famosa de la historia. Vino tinto y denso, con una graduación
Read more
Para disfrutar al máximo de las tapas es importante acompañarlas adecuadamente. Como cualquier plato que se precie, las tapas encuentran también en el vino a uno de sus mejores acompañantes, pero afortunadamente no a todas les gusta el mismo. ¿Lo vemos?:• TINTOS JÓVENES: para todo tipo de tapas que contengan carnes asadas o estofadas en
Read more
Hace unos años este vino aromatizado con hierbas, frutas y especias se relacionaba con las tabernas repletas de jubilados que jugaban al dominó y a las cartas entre humaredas de tabaco. Ahora, esas mismas tabernas u otras nuevas, pero creadas con aire vintage y regentadas por gente joven, han vuelto a poner de moda el
Read more
Hoy seguimos en Alimentaria Barcelona, la feria de alimentación, bebidas y gastronomía líder en España y un referente internacional en el sector. Será su mayor edición de los últimos años, donde se ofrecerá una gran plataforma de internalización y negocio, con nuevos espacios, contenidos y alto nivel de innovación. ¿Te lo vas a perder?
Read more
Hoy arranca Alimentaria Barcelona. Puedes encontrarnos en el pabellón Intervin los días 16 y 17 de Abril representando con nuestros vinos a la DO Mondéjar.Intervin es el mayor encuentro sectorial de la industria vinícola española, un Salón que posibilita que las firmas participantes puedan acceder a mercados emergentes en el exterior, profesionales de la...
Read more
Un año más nos encontramos en el mismo escenario. La plaga de conejos sin control que asola ciertas zonas del viñedo de la DO Mondéjar.La alta densidad de conejos está ocasionando importantes daños sobre todo en las parcelas situadas cerca de las vías de comunicación o próximas a los ríos o arroyos, que son áreas
Read more
Los escritos del vino se aprecian en los matices cromáticos y en los aromas. Beber mucho, deprisa o beber por beber, disminuye el placer de degustarlo. Si se toma despacio el vino se percibe con los cinco sentidos. Está hecho para su disfrute y para acompañar comidas en el entorno de la buena mesa como
Read more
El ácido tartárico es el específico de la casta de la uva; el ácido málico, propio de los frutos ácidos y especialmente de la manzana; cítrico, que se encuentra en los frutos de carácter ácido; ácido láctico, que es un ácido inexistente en la uva y que procede de la fermentación maloláctica en la que
Read more
Cuando llegan los primeros fríos, surge la duda del viticultor sobre cuál es el mejor momento para podar la vid. De forma general, se puede afirmar que el período más adecuado es cuando la planta está en reposo, entre la caída de la hoja, aproximadamente en el mes de noviembre y el momento de la
Read more
A principios de los años ochenta, la situación del viñedo no era muy halagüeña como para afrontar con éxito los nuevos retos derivados de la incorporación de nuestro país a la Comunidad Económica Europea.En estos años se promueven planes de restructuración del viñedo, en 1986 y 1997, que permiten al sector mejorar las estructuras de
Read more
El cambio de siglo estuvo marcado por la incidencia de la plaga de filoxera, que incidió definitivamente en la evolución del viñedo. Los esfuerzos realizados para superar la situación apuntaron las trazas del futuro de nuestra viticultura, al igual que en nuestros tiempos las han diseñado la introducción de modernas técnicas de elaboración. Esta enfermedad
Read more
González Palencia en su libro “Los mozárabes de Toledo” aporta testimonios de poblaciones en las que se realizaban transacciones de viñas. Esta expansión del cultivo fue determinada por la gran demanda de vino que había en las poblaciones urbanas. La repoblación de las tierras conquistadas fue acompañada de un gran desarrollo de la viticultura. La
Read more