El vino hay que entenderlo como un producto vivo, un producto en constante evolución, desde la fermentación hasta su declive, cuando pasa a ser vinagre. Son muchos los estadios de evolución. Al principio de su elaboración, un poco de micro-oxigenación favorece sus matices, mientras que al final (paso por crianza en barrica) y tras el
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España es el segundo país del mundo en investigación sobre vino y su relación con la salud y la nutrición, ya que durante el año 2022 en nuestro país se han publicado 354 estudios científicos sobre el vino (el 5% de ellos, sobre nutrición y dietética), según los datos extraídos por la Fundación para la
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Una mujer real es lo que quiere ser porque… ¿quién se lo puede impedir?. Hoy deberíamos reconocer los méritos de mujeres modélicas que a lo largo de la historia con su lucha, su trabajo, su tesón, su sensibilidad hayan dejado huella en el mundo. La proyección del feminismo debe basarse en la creencia absoluta en
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Como comentábamos en el post anterior, hoy hablaremos de la poda en casos excepcionales que son aquellos donde el viñedo ha sufrido una enfermedad o un accidente meteorológico y se debe actuar en consecuencia con los trabajos de poda. Viñas que han sufrido heladas. La fecha de la helada, su intensidad y aún la situación
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Empezaremos por distinguir la poda normal de la condicionada por alguna anormalidad vegetativa, resultado de heladas, pedrisco, etc. Poda normal. Puede en principio practicarse desde que se inicia la fase de reposo, es decir, cuando la cepa tiene aún hoja verde, hasta ligeramente pasada la fecha de brote. Se comprende que una poda anticipada, realizada
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Aún sabiendo que, de modo general, la poda resta vigor a la planta, se la admite como operación necesaria, ya que sin ella el cultivo de la vid no es económico. Con la poda lo que se persigue es: Dar a la planta, en sus primeros años, una forma determinada, y más tarde conservársela para
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Con la palabra poda se designan los distintos cortes y supresiones que se ejecutan en los sarmientos, brazos y, excepcionalmente, tronco, así como en las partes herbáceas (pámpanos, hojas, racimos, etc.), que se llevan a cabo algunos o todos los años, con los fines que iremos especificando. Algunas de ellas que se practican generalmente durante
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