La eterna duda: decantar o no decantar un vino. Normalmente los vinos que se deben decantar son los vinos con más crianza, ya que pueden tener precipitados y necesitar oxigenación para expresar todos los aromas. Este proceso hay que hacerlo en un decantador, el cual permite, por su forma, aumentar la superficie de contacto entre el vino y el aire. En el momento de traspasar el vino de la botella en el decantador es muy importante hacerlo poco a poco para evitar que los precipitados también caigan al decantador. Para evitar los poros hay decantadores altos y estrechos, y para oxigenar son mejores los anchos y bajos, que ofrecen mucha superficie de contacto del vino con el aire.
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