Como en el viñedo, una vez plantado, no son posibles las labores muy profundas o lo son sólo de una forma muy incompleta, es indispensable remover el terreno a plantar de viña con antelación, hasta capas bastante hondas, con lo que se consigue, no sólo facilitar el desarrollo de las raíces de la vid, sino también:
* Hacer más permeable el terreno, procurando almacenar agua hasta en las capas más profundas.
* Meteorizar las capas de tierra.
* Limpiar la tierra de raíces antiguas, larvas de insectos, etc.
* Despertar las actividades microbianas y movilizar las reservas de los elementos fertilizantes de la tierra.
En todos los casos, pero más especialmente cuando el terreno no ha recibido nunca labores profundas, será preciso dejar transcurrir antes de la plantación de la vid un plazo prudencial, variable, según las circunstancias, para dar lugar a que la tierra volteada se meteorice.
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