Hace unos años este vino aromatizado con hierbas, frutas y especias se relacionaba con las tabernas repletas de jubilados que jugaban al dominó y a las cartas entre humaredas de tabaco. Ahora, esas mismas tabernas u otras nuevas, pero creadas con aire vintage y regentadas por gente joven, han vuelto a poner de moda el vermut para tomar preferentemente como aperitivo o acompañado de buenas tapas. Por supuesto, las terrazas de los hoteles también se han sumado a la moda.
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