ASPECTO VISUAL DEL VINO

Con la vista se puede juzgar el aspecto físico del vino observando sobre todo sus diferentes partes:

• CONSISTENCIA DEL LÍQUIDO: el vino debe a su contenido en alcohol el aspecto fluido y móvil que presenta cuando se agita la copa: En este movimiento se produce un efecto curioso. Una parte del líquido sube por las paredes de la copa y cae a la superficie en forma de gotas con columnas irregulares. Este fenómeno se conoce con el nombre de lágrimas del vino. Se dice que el vino llora. Cuanto mayor es el grado alcohólico del vino, más tendencia tendrá a formar lágrimas.

                    “ LA LÁGRIMA ES EL ESPÍRITU DEL VINO QUE SE CONDENSA EN LA COPA”

• LIMPIDEZ O TURBIDEZ DEL VINO: estas cualidades se definen con los términos limpio, brillante, cristalino, velado, opaco, etc.
• EFERVESCENCIA: depende de si hay o no pequeños desprendimientos de gas carbónico. Así los vinos se clasifican en tranquilos y espumosos.