Las condiciones meteorológicas del año influyen sobre la calidad de los vinos mediante:
*INSOLACIÓN: la luz es indispensable para la fotosíntesis, permitiendo elaborar todos los compuestos necesarios para la planta.
*TEMPERATURA: es importante considerar tanto las temperaturas extremas, como las temperaturas medias, y las variaciones de temperatura entre la noche y el día, sobre todo durante la maduración.
*AGUA: la vid es una planta que puede sobrevivir en zonas áridas, pero su productividad está influenciada por la disponibilidad de agua. Las necesidades hídricas de la vid varían dependiendo del estado fenológico en que se encuentra.
Tanto el exceso como el defecto de agua van a perjudicar una correcta maduración de la uva. Es de gran importancia la influencia que tiene el suelo en el desarrollo de enfermedades criptogámicas.
*LOCALIZACIÓN: exposición, pendiente, altitud, entorno…
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