noviembre 2021 La cocina de autor no tiene una filosofía propia, sino que bebe en las fuentes de varias inspiraciones que van desde la nouvelle cuisine a la cocina de fusión, que no es otra más que una enorme mezcla... Maridajes
Platos difíciles de maridar Ciertos platos son difíciles de combinar con el vino a causa de las reacciones entre uno a varios de sus componentes o, sencillamente, porque los platos tienen un sabor muy fuerte que “mata” cualquier... Maridajes
El vino en casa, ¡un acierto! El último informe de seguimiento del consumidor de la OIVE ha revelado que más del 93 % de los españoles prefiere consumir vino en compañía (ya sea en pareja, amigos o en familia); y que el hogar se m... General
Fermentación maloláctica En el vino descubado que ha experimentado ya la fermentación alcohólica, ocurren otras transformaciones biológicas que determinan su acabado más o menos fino. La más importante de estas transformacion... Vendimia