OdooBot 2022 No se puede hablar de un vino de calidad, si no se parte de una uva adecuada. Por esta razón existen una serie de factores que influyen y mucho, en la calidad del producto final. Entre estos factores ... Vendimia 3 nov. 2022
OdooBot octubre 2022 Los próximos días, y debido a la época de recolección en la que nos encontramos, vamos a enfocar el blog a la recogida de la uva, conocida por todos como vendimia. Empezaremos por cosas muy básicas (p... Vendimia 13 oct. 2022
OdooBot agosto 2022 La forma de realizar el muestreo varía dependiendo de si el viñedo está plantado en espaldera o en vaso. Cuando hablamos de un viñedo plantado en espaldera, la toma de muestra de uva debe realizarse e... Vendimia 30 ago. 2022
OdooBot ES EPOCA DE MUESTREO Es imprescindible conocer el estado de la maduración de la uva para poder planificar la elaboración de los vinos de la campaña. La correcta realización del muestreo condicionará en gran medida el buen... Vendimia 25 ago. 2022
OdooBot Elaboración de un maceración carbónica La elaboración de vendimias tintas por el sistema de maceración carbónica es bien conocida en nuestro país desde tiempos remotos. Es una técnica de vinificación que utiliza fenómenos que se desarrolla... Vendimia 12 abr. 2022
OdooBot Fermentación maloláctica En el vino descubado que ha experimentado ya la fermentación alcohólica, ocurren otras transformaciones biológicas que determinan su acabado más o menos fino. La más importante de estas transformacion... Vendimia 2 nov. 2021
OdooBot octubre 2021 Se llama descube a la operación que consiste en sacar el vino del depósito donde ha fermentado. Los vinos se trasvasan entonces a otros depósitos, donde recibirán su acabado y serán conservados durant... Vendimia 28 oct. 2021
OdooBot Escurrido El escurrido permite obtener una mayor proporción de mosto de yema, que es el de mayor calidad para obtener buenos vinos blancos. Pueden distinguirse dos tipos de escurrido: el estático, que se realiz... Vendimia 26 oct. 2021
OdooBot Vinificación de Rosado La vinificación del rosado en su mayoría proviene de uvas tintas o de mezcla de uvas tintas y blancas, cuyos mostos han fermentado sin los orujos, de forma que alcanzan su coloración característica. U... Vendimia 21 oct. 2021
OdooBot El control de la temperatura La vigilancia de la temperatura es muy importante durante la elaboración, ya que su aumento por encima de cierto nivel puede originar una parada de la fermentación. La fermentación produce, de forma n... Vendimia 14 oct. 2021
OdooBot La fermentación alcohólica Durante el encubado, además de la maceración, ocurre realmente la transformación del mosto en vino. Es decir, encubamos mosto y descubamos vino. Esta transformación se debe a la fermentación alcohólic... Vendimia 7 oct. 2021
OdooBot Las levaduras La fermentación alcohólica se desarrolla gracias a la acción de las levaduras, que son hongos ascomicetes unicelulares, de un tamaño aproximado de 2 a 10 micras. Estos microorganismos se encuentran, e... Vendimia 5 oct. 2021
