Entre las plantas cultivadas hay muy pocas que posean una amplitud de tolerancia mayor que la vid para las diversas condiciones meteorológicas. La más adecuadas son las de un clima templado, luminoso, es decir, de escasa o media nubosidad, más bien seco, de verano largo y de invierno no excesivamente riguroso. Sin embargo, la vid
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Ahora que las temperaturas empiezan a moderar sus grados es hora de renovar nuestras referencias vinícolas. Es el momento de transición al otoño dónde es conveniente apostar por vinos ciertamente ligeros y fáciles de tomar. Son vinos que pueden disfrutarse todo el año, pero que apetecen mucho cuando no sufrimos el rigor del invierno, ni
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La vendimia de la uva para fruta debe hacerse con especial esmero. La época de recolección se fijará según los años y también según el tiempo que ha de transcurrir hasta el consumo de la uva, para no entregar al consumidor frutos verdes, ni demasiados pasados. Es muy importante tener en cuenta que la madurez
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El cultivo de la vid, para vino, es y debe ser en España un cultivo de secano y los viñedos regables constituyen sólo una pequeña parte de la superficie plantada. Si es cierto que el cambio climático puede convertir esto en una realidad muy diferente en los próximos años. La vid, como todas las plantas,
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Cortada la uva, ha de producirse su traslado a la bodega en las mejores condiciones posibles. Esta fase es esencial para el resultado final y una mala práctica puede echar por tierra el trabajo realizado durante meses. Como normal general, las prácticas para una vendimia de calidad incluyen que los racimos lleguen a la bodega
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Llegadas las uvas al almacén, pueden ser conservadas o no durante un tiempo más o menos largo antes de embalarlas para el transporte. En España no se acostumbra a conservar las uvas a largo plazo. En mi casa siempre se han conservado hasta Navidad, teniendo que hacer una selección de ellas para fin de año.
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Las uvas maduras y sanas son las más aptas para obtener vinos de calidad, para que no presenten desviaciones organolépticas y sean aptos para la conservación. La fecha de la vendimia debe determinarse teniendo en cuenta la madurez de la uva, el estado sanitario y por supuesto, las previsiones meteorológicas y los medios de los
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Este grupo representa el 24.5 % de los consumidores y el 22.4 % del consumo total. «Me gustan los vinos jóvenes, suaves al paladar, ligeros, por lo que considero que los vinos blancos pueden tener igual de categoría que los vinos tintos; en verano suelo consumir más vinos blancos u rosados. No veo inconveniente en
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Entre las propiedades terapéuticas funcionales del vinagre destacamos: * PROPIEDADES ANTIMICROBIANAS: es uno de los mejores productos de limpieza natural. Añadido a los alimentos, los ácidos orgánicos del vinagre pasan a las membranas celulares para acabar con las bacterias. * ANTIOXIDANTE: los polifenoles y vitaminas del vinagre ayudan a prevenir el estrés...
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Son múltiples, pero aquí te detallamos los más significativos: * COLESTEROL: todos los vinagres ayudan a controlar y reducir los niveles de colesterol, triglicéridos y presión arterial por su contenido en ácido acético. Puedes lograr reducir al mínimo la posibilidad de sufrir enfermedades cardiacas y que tu sangre fluya sin problemas utilizando vinagre con...
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Todas las uvas pueden comerse, pero la inmensa mayoría de las vinificables, no reúnen las características deseables para una fruta fresca y selecta, y recíprocamente sólo pocas uvas de mesa son susceptibles de dar buenos vinos, porque son muy diversas las exigencias en uno y otro caso. Para hacer vino buscamos solamente rendimiento y calidad
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Hoy nuestro sentimiento está en Cataluña. España ha sido siempre fuerte y firme en la lucha contra el terror, hoy no será menos. Desde aquí, hacemos llegar a los familiares de las víctimas nuestro más sincero pésame por estos atentados terroristas tan indeseables. ¡Sigamos hacia delante, que no puedan pararnos!
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