Sabor
Los cuatro sabores que detecta el paladar son: *DULCE: se percibe en la punta de la lengua en los primeros segundos de la cata. En los vinos secos lo aportan los alcoholes, y en los dulces, además de estos, el azúcar (glucosa, fructosa, arabinosa y xilosa). *ÁCIDO: se percibe en los bordes y...
Read more¡Feliz día del beso!
¿Sabías que el origen del beso en la boca tiene que ver con el vino?. En el 740 A.C. las mujeres tenían prohibido beber vino. Los maridos tenían que comprobar de alguna forma que cumplieran la ley. Tenían que besar a las mujeres para estar totalmente seguros. Las parejas descubrieron lo...
Read morePasos para la cata
Tanto en catas profesionales como por afición los pasos que se realizan en la cata son los siguientes: VISTA: para apreciar el color del vino debes inclinar la copa siempre encima de un fondo blanco. OLFATO: se hace primero “a copa parada”, es decir; tienes que oler el vino sin moverlo. Después...
Read moreEl tacto y el oído en la cata
El sentido del tacto entra en la cata de vino a través de la sensación térmica, la temperatura del vino, la real o la inducida por el propio vino, como la calidez producida por el alcohol o la frescura por la acidez. También detecta la suavidad, aspereza o astringencia, así como el volumen o...
Read more¿Qué vino bebió Jesús durante la última cena?
En un día tan simbólico como Jueves Santo, el vino adquiere un papel protagonista en la última cena que ha perdurado hasta nuestros días a través de las liturgias eucarísticas. Así mismo, hay una pregunta en el aire que ha generado misterio y curiosidad a lo largo de los años: ¿Qué...
Read moreLos decantadores y su origen
En sus orígenes, los recipientes tenían una función meramente práctica, como medio de transporte de la bodega de la casa a la mesa, pero hoy su papel se limita al proceso de la decantación o, dada la belleza de muchos de ellos, a una función meramente ornamental. Algunos presentan un...
Read moreRevisa su vinoteca en casa
Entre el confinamiento y la incertidumbre el vino se ha convertido en un huésped especial en casa. Entre cuatro paredes más o menos espaciosas muchos de nosotros nos otorgamos una pequeña recompensa diaria, escapista y liberadora, en forma de una buena copa de vino. A través de un consumo...
Read more¿Porqué y por dónde llora la vid?
La vid llora porque comienza a despertar de su letargo invernal. Es el primer síntoma en el viñedo de que se acerca la primavera. La subida de la temperatura del suelo por encima de los 10º comienza a activar la respiración celular de la planta, la recuperación de la absorción de agua y de...
Read more¿Porqué celebramos el día del padre?
Lo celebramos porque es importante rendir homenaje a los padres. Es importante que les recordemos cuánto les queremos, cuánto han significado y significan para nosotros y cuánto de importante es su presencia en nuestras vidas, algo que por el ritmo frenético del día a día obviamente no decimos...
Read more¡Ya tenemos ganador!
¡Nuestra más sincera enhorabuena a la ganadora del sorteo! @segura.ramona Aquí dejamos el enlace de la plataforma AppSorteos en la que hemos realizado la selección https://app-sorteos.com/w/Q7JQD3 Muchas gracias a todos los participartes.
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