Monthly Archives: enero 2021

Aspectos nutricionales del vino

Aspectos nutricionales del vino

El consumo moderado de vino es una característica más de la alimentación de los países de la cuenca del Mediterráneo. No sólo el tipo de alcohol consumido sino la manera de consumirlo (muy diferente a como se consume en los países del Norte de Europa) puede actuar como protector de la enfermedad coronaria. El vino

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Para comenzar la cata

Para comenzar la cata

Servir el vino a la temperatura adecuada, llenando sólo un tercio de la copa. Sujetando la copa por el pie, llevarla a la altura de la cintura para observar la parte superior del vino en el vaso. Es aconsejable disponer de un fondo blanco para poder observar el color con nitidez. Llevar la copa a

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Los vinos jóvenes y la modernidad.

Los vinos jóvenes y la modernidad.

La expresión vino joven hace unos años tenía un cierto carácter “peyorativo”, pero hoy las bodegas han comenzado a mostrar tanto interés en elaborar vinos que puedan consumirse jóvenes como en producir vinos de larga crianza. El concepto de vino joven ya no es de segunda fila. Es más, el hecho de que los vinos

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El vino… con moderación.

El vino… con moderación.

La investigación continúa y cada día salen nuevos hallazgos acerca de los efectos positivos en la ingesta de vino. Pero quisiera hacer aquí una importante llamada de atención. No hay que olvidar que el vino contiene alcohol y que cuando éste no se consume de forma moderada, tiene demostrados efectos perjudiciales para nuestra salud. Por

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Bajas temperaturas o heladas

Bajas temperaturas o heladas

El efecto de las heladas sobre el viñedo depende del estado vegetativo del mismo, produciéndose daños insignificantes a cuantiosos, según la fenología e independiente de la intensidad del frío.  Se denomina punto de rocío la temperatura a la que el vapor de agua atmosférico se condensa. Si el punto de rocío es alto, y esto

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Año de nieves ¿Año de bienes?

Año de nieves ¿Año de bienes?

Hemos sufrido en los últimos días el efecto de “Filomena”, una borrasca que ha dejado un gran temporal de nieve sin precedentes, a su paso por nuestra querida tierra, así como unas paisajes espectaculares. Esto, que no es ni mucho menos normal por nuestra zona, nos hace preguntarnos ¿Cómo afecta la nieve a los viñedos?.

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EL SIGNIFICADO DE “DEGUSTAR”

EL SIGNIFICADO DE “DEGUSTAR”

Los vocablos “cata” y “degustación” son relativamente recientes en los diccionarios y su significado es todavía poco conocido. Para referirse al acto de probar un vino se empleaba normalmente la palabra “degustación”. La voz “catar” era más imprecisa y designaba el acto de probar cualquier cosa. Degustar es gustar con atención un alimento cuya calidad

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VUELVEN LOS MAGOS

VUELVEN LOS MAGOS

Os deseamos que este año los Reyes Magos os traigan grandes dosis de felicidad, amor, trabajo, paz y muchísima SALUD. ¡FELICES REYES! Post relacionados: Obsequio para Reyes Ingredientes de la noche de Reyes ¿Papá Noel o Reyes Magos? (I) No perdamos la ilusión

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