Maridajes

LA ARMONÍA DE TUS PLATOS

LA ARMONÍA DE TUS PLATOS

Hoy te dejamos algunos tips que pueden servirte: *CONSOMÉ: un blanco amontillado. *CREMAS/SOPAS: blancos y rosados. *EMBUTIDOS: blancos, rosados y tintos jóvenes. *MARISCOS: blancos. *PESCADOS: blancos. *FOIE: blancos. *QUESOS FUERTES: vinos tintos muy aromáticos. *QUESOS AZULES/LIGEROS: blancos. *CARNES BLANCAS, POLLO,PAVO, CONEJO: tintos jóvenes. *CARNES ROJAS...

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EL VINO, TAMBIÉN SE COME…

EL VINO, TAMBIÉN SE COME…

No podemos olvidar que el vino no solo se bebe, sino que se come, puesto que se convierte en ingrediente fundamental en multitud de recetas. Desde los orígenes de las grandes culturas, su relación con otros alimentos siempre ha sido de gran importancia, como nos enseña a descubrir la técnica de las armonías o combinaciones

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TEMPERATURA DE LOS VINOS EN VERANO

TEMPERATURA DE LOS VINOS EN VERANO

• VINOS BLANCOS: los expertos indican que es idóneo tomarlos entre 8-10 grados. Si la temperatura es superior o inferior, correríamos el riesgo de que el vino perdiese sus propiedades organolépticas.• TINTOS CRIANZA: los tintos permiten algo más de temperatura de consumo, pero siempre con un “toque” por la ola de calor que estamos sufriendo,

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EL MARIDAJE DE LA CAZA

EL MARIDAJE DE LA CAZA

Durante miles de años la caza fue el único medio de subsistencia para la raza humana, sin embargo hoy en día sólo lo contemplamos como un deporte o afición. La carne de caza tiene menos grasa, por lo que proporciona menos calorías que la carne de cría. Además es fuente de proteínas y aporta vitamina

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LA MEJOR ELECCIÓN…UN BLANCO

LA MEJOR ELECCIÓN…UN BLANCO

Ahora que las temperaturas empiezan a moderar sus grados es hora de renovar nuestras referencias vinícolas. Es el momento de transición al otoño dónde es conveniente apostar por vinos ciertamente ligeros y fáciles de tomar. Son vinos que pueden disfrutarse todo el año, pero que apetecen mucho cuando no sufrimos el rigor del invierno, ni

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PRINCIPALES MARIDAJES (III)

PRINCIPALES MARIDAJES (III)

* VINOS JÓVENES BLANCOS SENCILLOS: aperitivos y entrantes ligeros. * VINOS JÓVENES BLANCOS DE VARIEDADES MÁS NOBLES: pescados blancos, mariscos, quesos frescos, ensaladas. * VINOS BLANCOS EN BARRICA: quesos curados, verduras, ahumados, carnes blancas, arroces. * VINOS ROSADOS: verduras, pastas, arroces, quesos suaves, tortillas. * VINOS TINTOS JÓVENES...

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MARIDAJES DE LOS ALIMENTOS (II)

MARIDAJES DE LOS ALIMENTOS (II)

Seguimos con los maridajes: POLLO: El pollo es una carne neutra que nos permite diferentes tipos de vino. Si se prepara un sofrito de tomate, cebolla y plantas aromáticas escogeríamos un vino estructurado, pero no demasiado robusto. Nos decantaríamos por un tempranillo buscando una ligera carnosidad y que sea tánico, frutal y agradable. Si lo

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MARIDAJES DE LOS ALIMENTOS (I)

MARIDAJES DE LOS ALIMENTOS (I)

Los sumilleres apuntan a que no sólo consideremos la variedad de un vino, sino también la forma en la que se cocina el plato. En cuestión de maridajes, no hay verdades absolutas. No es una ciencia. Hay mil teorías sobre qué vino es el más adecuado para cada comida, pero al final siempre dependerá del

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MARIDAJE DE LOS VINOS ROSADOS

MARIDAJE DE LOS VINOS ROSADOS

Los vinos rosados son muy sabrosos y refrescantes. Por eso en primavera, cuando empieza el calor, se convierten en la mejor opción. Aunque estos vinos provienen de cepas tintas tienen un proceso de producción diferente para mantener los sabores primarios de sus frutas, pero sobre todo su frescura, muy parecida a la de los blancos.

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TORRIJAS

TORRIJAS

Las torrijas son uno de los dulces más tradicionales que suele consumirse por lo general, durante la época de Semana Santa en España. INGREDIENTES: * 1 Barra de pan (puedes elegir entre utilizar pan duro o comprar una barra especial para torrijas) * 1 litro de leche * 125 grs de azúcar * 3 huevos

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PLATO DE BODEGA

PLATO DE BODEGA

Las patatas a la riojana son uno de los platos más propios para comer en una Bodega. Son un básico, un guiso modesto, pero con mucho sabor, rápido y fácil. INGREDIENTES: 1/k de patatas 250 gr de chorizo (opcional chorizo picante) 1 cebolla pequeña 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo pimentón dulce o picante

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