OBJETIVOS DEL SUMILLER La figura del sumiller se está convirtiendo en imprescindible en los grandes establecimientos de restauración. Es una profesión que precisa no dejar de estudiar, catar, viajar…En la que no se debe per... Cultura De Vino
MI VINO: ENTREVISTA A MARIANO RODRIGUEZ En el post de hoy quiero plasmar unos pequeños fragmentos de la entrevista que la Revista MIVINO en su último número realiza a Mariano Rodriguez, uno de los mejores sumilleres del mundo. Y dice así: «... Temas Generales
BUEN AÑO DE NIEVE Esta nueva ola de frío nos ha traido de nuevo una estampa blanca preciosa. Los refranes son la sabiduría popular y por eso el «año de nieves, año de bienes…» nunca falla. El agua siempre es buena para... Cultura De Vino
REFLEXIONES PARA EL VINO «No obstante, el pan y el vino son productos naturales importantes, realmente expresan la vitalidad del Ser Humano. Representan un conocimiento cultural, que es el fruto de la atención, de la pacienci... Temas Generales
febrero 2018 El ácido tartárico es el específico de la casta de la uva; el ácido málico, propio de los frutos ácidos y especialmente de la manzana; cítrico, que se encuentra en los frutos de carácter láctico, que ... Cultura De Vino
enero 2018 La gran incógnita es que va a ocurrir en el futuro, que no es esperanzador, pero tampoco será totalmente negro. El año 2050 es un punto de no retorno. Para entonces dos de cada tres regiones vinícolas... Temas Generales
ELEMENTOS DEL VINO: POLIFENOLES Los componen los antocianos, que son las sustancias responsables del color rojo de los vinos tintos; flavonas, que son las sustancias responsables del color amarillo de los vinos blancos; catequina o ... Cultura De Vino
ENOFUSIÓN 2018 Enofusión, el Congreso Internacional del Vino, celebra su octava edición los días 22, 23 y 24 de Enero, en el Palacio Municipal de Congresos y Exposiciones de Madrid, junto a la Cumbre Gastronómica de... General
2018 Literatura y vida, es lo que Guadalajara presentaba hoy en la Feria Internacional de Turismo, FITUR 2018. Su apuesta turística se centraba en la unión de tres grandes obras como son Viaje a la Alcarri... Temas Generales
DESAFÍOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO II Cómo mencionamos en anteriores post el cambio climático puede traer diversas consecuencias, incluso alguna positiva, aunque resulte pecado mencionar tal afirmación. El aumento de temperaturas ha ayuda... Temas Generales
DESAFÍOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO El cambio climático es uno de los temas que más preocupa en las Administraciones de todo el mundo, ya sea para reconocer su existencia, y las consecuencias que conlleva o en algunos pocos casos inclus... Temas Generales
ALMACENAJE DE LOS VINOS: madera Es un material noble. Tiene una gran importancia en el producto final porque aporta unas características especiales al vino. Si la mdera es nueva confiere las características buscadas por el enólogo, ... Temas Generales