OdooBot Vinificación de Rosado La vinificación del rosado en su mayoría proviene de uvas tintas o de mezcla de uvas tintas y blancas, cuyos mostos han fermentado sin los orujos, de forma que alcanzan su coloración característica. U... Vendimia 21 oct. 2021
OdooBot El control de la temperatura La vigilancia de la temperatura es muy importante durante la elaboración, ya que su aumento por encima de cierto nivel puede originar una parada de la fermentación. La fermentación produce, de forma n... Vendimia 14 oct. 2021
OdooBot La fermentación alcohólica Durante el encubado, además de la maceración, ocurre realmente la transformación del mosto en vino. Es decir, encubamos mosto y descubamos vino. Esta transformación se debe a la fermentación alcohólic... Vendimia 7 oct. 2021
OdooBot Las levaduras La fermentación alcohólica se desarrolla gracias a la acción de las levaduras, que son hongos ascomicetes unicelulares, de un tamaño aproximado de 2 a 10 micras. Estos microorganismos se encuentran, e... Vendimia 5 oct. 2021
OdooBot septiembre 2021 Una vez que la vendimia llega a la bodega y es pesada, se realiza la primera operación mecánica: el estrujado. Consiste en romper el hollejo de la uva, de manera que libere el zumo y la pulpa. Esta op... Vendimia 30 sept. 2021
OdooBot Depósitos de fermentación Quizá la estancia más conocida por su vistosidad y espectacular disposición es el cocedero o sala de fermentación, donde el mosto se transforma en vino y donde se separan, mediante los trasiegos neces... Vendimia 28 sept. 2021
OdooBot Envero A mediados del verano el grano tipo guisantes empieza a aumentar de tamaño y posteriormente cambia de color: de verde a amarillento en uvas blancas y a amoratado en uvas tintas. Es el momento en el qu... Vendimia 23 sept. 2021
OdooBot La incierta vendimia La vendimia 2021, como ocurrió el año pasado (los actores se movían entre 40 y 42 millones de hectolitros de vino y mosto cuando a la postre han sido 46,5 millones ), se debate entre la incertidumbre ... General 16 sept. 2021
OdooBot El nivel sociocultural del vino La cultura del vino en nuestra región se mueve en las coordenadas de la creación artística, la historia y el trabajo diario de miles de personas que desarrollan su actividad en torno al viñedo y al vi... Cultura De Vino 9 sept. 2021
OdooBot Concepto primario del vino En su concepción primera se trata de una bebida natural, procedente de la fermentación del mosto, que es el zumo de las uvas. Si estrujamos un racimo de uvas y dejamos que el jugo de manera espontánea... Cultura De Vino 7 sept. 2021
OdooBot Origen aproximado del viñedo Los orígenes del cultivo y explotación de la vid son históricamente muy lejanos. La vitis vinífera, la vid productora de vino, quedó reducida tras las glaciaciones a zonas muy restringidas, entre ella... Curiosidades Del Mundo Del Vino 31 ago. 2021
OdooBot Simbolismo religioso del vino El vino lleva adheridas unas connotaciones sagradas que le distinguen del resto de bebidas alcohólicas y de las que no ha logrado desprenderse todavía. Por eso, no tiene nada de extraño que, en cierto... Curiosidades Del Mundo Del Vino 25 ago. 2021
