Yearly Archives: 2017

LA MINERALIDAD

LA MINERALIDAD

Algunos tratan el concepto como puro marketing de venta. En los años 80,  Robert Parker comienza a introducir el término mineralidad en sus catas.  Este concepto se utiliza para descubrir las sensaciones sápidas percibidas. Hay una diversidad de opiniones muy grande sobre este tema. Algunos piensan que está ligada directamente al suelo. Las cepas...

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EL ARADO

EL ARADO

Junto al manejo de la vid, el suelo también requiere sus atenciones y cuidados. Con las diferentes labores, el viticultor persigue la eliminación de las hierbas que salen, la mejora en la infiltración del agua de lluvia en el suelo y reducir las pérdidas de agua por capilaridad. La disposición de las cepas impide muchas veces,

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VOCABULARIO PARA UNA CATA DE VINO (N, O)

VOCABULARIO PARA UNA CATA DE VINO (N, O)

¿Seguimos aprendiendo a expresar lo que el vino nos hace sentir?… *NERVIOSO: Vino con paso de boca bastante rápido, fresco, ligero, con cierta acidez, vivo y no muy persistente. *NOBLE: Vino que posee cuerpo, carácter, linaje y madurez. *NUEVO: Vino elaborado en la última campaña. *OPULENTO: Vino concentrado y rico. *ORGANOLÉPTICO: Cualidades que se perciben...

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¿ME ORIENTA EL PRECIO DEL VINO?

¿ME ORIENTA EL PRECIO DEL VINO?

Hace un tiempo se publicaba una noticia en la que  se hacía referencia al vino que hay que elegir en un restaurante y se aconsejaba elegir el más económico como la elección más inteligente. Hay que resaltar en esta afirmación que nos basamos en restaurantes que cuiden el producto y que hasta el vino más

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TORRIJAS

TORRIJAS

Las torrijas son uno de los dulces más tradicionales que suele consumirse por lo general, durante la época de Semana Santa en España. INGREDIENTES: * 1 Barra de pan (puedes elegir entre utilizar pan duro o comprar una barra especial para torrijas) * 1 litro de leche * 125 grs de azúcar * 3 huevos

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EL CRISTIANISMO Y LA ENOLOGÍA

EL CRISTIANISMO Y LA ENOLOGÍA

El cristianismo redime al vino después de la orgía dionisiaca. La ceremonia de la “consagración del vino en la misa” ligó indisolublemente el cristianismo y la enología. La última cena, el momento en el que Jesús reúne por última vez a sus discípulos para compartir el pan y el vino antes de su muerte, ha quedado reflejada

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GRECIA Y ROMA

GRECIA Y ROMA

Para los griegos, el vino se convierte en un producto de una capital importancia económica y comercial, pero también en materia prima primordial en los usos y costumbres del día a día. Platón aseguró que “El vino, bebido en comunidad, facilita la convivencia entre los hombres”. Fue tan importante el vino para los griegos, que le

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PLANTACIÓN (II)

PLANTACIÓN (II)

Una labor importante de la práctica agrícola de la viticultura es la realización de injertos, que se suele realizar a principio de la primavera y se puede hacer en el propio viñedo sobre las vides ya plantadas, o sobre estacas que van a ser sembradas. El injerto tiene como finalidad provocar la soldadura de dos plantas

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PLANTACIÓN (I)

PLANTACIÓN (I)

La plantación de la vid se realiza en primavera. Conocidas las características del terreno, y preparado el mismo, es preciso disponer de nuevas plantas que han de proceder de vivero legalmente establecido, con plantas certificadas y autorizadas, ya que la vid, a diferencia de la mayoría de cultivos, no se planta por medio de semillas, sino mediante...

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VOCABULARIO PARA UNA CATA DE VINO (L, M)

VOCABULARIO PARA UNA CATA DE VINO (L, M)

Continuamos nuestro paseo por las voces del vino: * LÁGRIMA: Traza de aspecto oleoso que deja en la copa un vino rico en alcohol. * LARGO: Dícese del acabado de calidad, que permanece en la boca. * LEVADURAS: Aroma seco que se percibe en los espumosos y vinos jóvenes recién embotellados. * LIGERO: Vino de

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ENOTURISMO II

ENOTURISMO II

El fenómeno de la globalización de la producción vitivinícola es uno de los elementos que hacen que el vino esté de moda. La relación entre el vino y el status de los consumidores es importante porque saber de vinos, de viñedos y poder consumir vino con habitualidad representa un prestigio social para quien lo consiga.

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ENOTURISMO I

ENOTURISMO I

Se trata de una actividad que cada vez se ve con mayor simpatía en España y en el mundo, tanto entre quienes amamos al vino como entre quienes quieren disfrutar de unas agradables experiencias en entornos preciosos, con gente apasionada y ligados por un producto que tantas satisfacciones puede ofrecer. Las bodegas hace ya años

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