Climatológicamente hablando, continuamos con la escasez de precipitaciones, lo que hace que nuestro reservorio de agua en el suelo vaya disminuyendo día tras día. A esto tenemos que añadirle el hecho de unas temperaturas medias más bajas de lo normal al principio del verano, y tremendamente excesivas en los últimos días de Agosto. Todo esto
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Las marcas son herramientas, y deben ser los envases emocionales de los productos y servicios que se ofrecen a los consumidores para que estos los perciban en la forma que sus productores desean ser percibidos por aquéllos. En el caso de los vinos, la visita a la Bodega constituye una oportunidad única, desde el punto
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Formados por la acción clorofílica, que descompone el ácido carbónico bajo la influencia de la luz y ocasionando la formación de los hidratos de carbono –especialmente almidón y glucosa-, que es azúcar menos dulce que la común y que se localiza en la parte intermedia de la uva.
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El maridaje perfecto para el verano. Descorcha un buen vino y busca en tu biblioteca ese libro que has ido aparcando durante el año por falta de tiempo o motivación…. Ahora es el momento perfecto. ¡Disfruta ambos!
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El término “envero”, en viticultura, hace alusión al periodo en el que las uvas cambian de color y comienza la maduración. Dependiendo del clima y sobre todo de la temperatura y de la exposición solar de los racimos, el envero se producirá antes o después y de manera irregular. Las uvas al principio, son todas
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Aunque en realidad se trate de dos botellas distintas, ambas son muy parecidas. Tienen una forma más alargada y grácil que la borgoña y bordelesa, lo que realza su belleza. Suelen ser de vidrio marrón o verde. Es la botella más indicada para los blancos y rosados, especialmente los que no han sido criados en
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El buque de los sueños brindó a sus pasajeros de primera clase un fastuoso banquete diseñado por el chef más influyente de la época. Consistía en diez exclusivos platos tales como ostras gratinadas al champagne, consomé con oporto y vieiras, filet mignon Lili con patatas, foie, alcachofas y trufa, cordero en salsa de menta…Todo regado,
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Las vides productoras de vino pertenecen al género “vitis-vinifera”, una de las muchas registradas en el mundo. De ellas se derivan unas veinticuatro mil variedades diferentes, pero sólo ciento cincuenta se utilizan habitualmente para elaborar vino. La “vitis-vinifera” tiene su origen en el suroeste de Asia (posiblemente en la actual Armenia), pero pronto encontró...
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La vid es una planta muy robusta que se adapta con facilidad a climas duros y suelos escasos en materia orgánica, pero que agradece condiciones favorables para su desarrollo. La morfología de la planta diferencia dos partes: la raíz, subterránea y con gran capacidad de desarrollo para captar agua y elementos minerales del subsuelo; y
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Las vides son arbustos perennes, dando anualmente brotes (sarmientos) que portan las hojas, las yemas y las inflorescencias, a su vez, formadas de flores pequeñas y verdosas generalmente pentámeras y hermafroditas, opuestas a las hojas. La infrutescencia es un conjunto de bayas agrupadas en forma de racimo por un órgano herbáceo conocido como raspón o
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El viñedo es una obsesión del paisaje, una obsesión de sus gentes. Atravesar la DO MONDEJAR es atravesar el oleaje diario de las viñas que marcan nuestro ritmo de vida: apagado y calmo en invierno, como una vid recién podada; impaciente con el primer gesto de las cepas, que inician su lloro en marzo; encrespado
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Artículo publicado en ayer en El País
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