Yearly Archives: 2021

Aspecto visual del vino

Aspecto visual del vino

Con la vista se puede juzgar el aspecto físico del vino observando sobre todo sus diferentes partes: CONSISTENCIA DEL LÍQUIDO: el vino debe a su contenido en alcohol el aspecto fluido y móvil que presenta cuando se agita la copa: En este movimiento se produce un efecto curioso. Una parte del líquido sube por las

Read more

Siempre con amor…

Siempre con amor…

Llega el atípico San Valentín 21 y para los que vivimos en pareja es una fecha especial y no por el carácter comercial, ni porque te quieres todos los días, y…en fin todo eso que ya sabemos. Es una fecha especial porque este año, más que nunca, hay que celebrar el amor y que aún

Read more

Catadores

Catadores

Las personas o sujetos que realizan la cata de vinos se llaman catadores. Es importante resaltar que la cata es, a la vez, una ciencia y un arte; que el catador es un profesional especializado; y que los resultados de la cata se expresan utilizando un lenguaje técnico que, en ocasiones, puede parecer complicado a

Read more

Sala de degustación

Sala de degustación

Debe reunir, al menos, las condiciones siguientes: Bien iluminado, ya sea con luz de día o con luz artificial (lo más similar posible a la natural). La iluminación debe ser uniforme y regulable. Ausencia de ruidos. Las paredes claras y limpias. Bien ventilado, sin ningún tipo de olores, con temperatura y humedad adecuadas. En general,

Read more

Aspectos nutricionales del vino

Aspectos nutricionales del vino

El consumo moderado de vino es una característica más de la alimentación de los países de la cuenca del Mediterráneo. No sólo el tipo de alcohol consumido sino la manera de consumirlo (muy diferente a como se consume en los países del Norte de Europa) puede actuar como protector de la enfermedad coronaria. El vino

Read more

Para comenzar la cata

Para comenzar la cata

Servir el vino a la temperatura adecuada, llenando sólo un tercio de la copa. Sujetando la copa por el pie, llevarla a la altura de la cintura para observar la parte superior del vino en el vaso. Es aconsejable disponer de un fondo blanco para poder observar el color con nitidez. Llevar la copa a

Read more

Los vinos jóvenes y la modernidad.

Los vinos jóvenes y la modernidad.

La expresión vino joven hace unos años tenía un cierto carácter “peyorativo”, pero hoy las bodegas han comenzado a mostrar tanto interés en elaborar vinos que puedan consumirse jóvenes como en producir vinos de larga crianza. El concepto de vino joven ya no es de segunda fila. Es más, el hecho de que los vinos

Read more

El vino… con moderación.

El vino… con moderación.

La investigación continúa y cada día salen nuevos hallazgos acerca de los efectos positivos en la ingesta de vino. Pero quisiera hacer aquí una importante llamada de atención. No hay que olvidar que el vino contiene alcohol y que cuando éste no se consume de forma moderada, tiene demostrados efectos perjudiciales para nuestra salud. Por

Read more

Bajas temperaturas o heladas

Bajas temperaturas o heladas

El efecto de las heladas sobre el viñedo depende del estado vegetativo del mismo, produciéndose daños insignificantes a cuantiosos, según la fenología e independiente de la intensidad del frío.  Se denomina punto de rocío la temperatura a la que el vapor de agua atmosférico se condensa. Si el punto de rocío es alto, y esto

Read more

Año de nieves ¿Año de bienes?

Año de nieves ¿Año de bienes?

Hemos sufrido en los últimos días el efecto de “Filomena”, una borrasca que ha dejado un gran temporal de nieve sin precedentes, a su paso por nuestra querida tierra, así como unas paisajes espectaculares. Esto, que no es ni mucho menos normal por nuestra zona, nos hace preguntarnos ¿Cómo afecta la nieve a los viñedos?.

Read more

EL SIGNIFICADO DE «DEGUSTAR»

EL SIGNIFICADO DE «DEGUSTAR»

Los vocablos “cata” y “degustación” son relativamente recientes en los diccionarios y su significado es todavía poco conocido. Para referirse al acto de probar un vino se empleaba normalmente la palabra “degustación”. La voz “catar” era más imprecisa y designaba el acto de probar cualquier cosa. Degustar es gustar con atención un alimento cuya calidad

Read more

VUELVEN LOS MAGOS

VUELVEN LOS MAGOS

Os deseamos que este año los Reyes Magos os traigan grandes dosis de felicidad, amor, trabajo, paz y muchísima SALUD. ¡FELICES REYES! Post relacionados: Obsequio para Reyes Ingredientes de la noche de Reyes ¿Papá Noel o Reyes Magos? (I) No perdamos la ilusión

Read more