abril 2022 El sumiller es la persona encargada de la recepción, inventario, conservación, verificación, puesta en servicio y venta de vinos en el establecimiento. En Francia la especialización del sumiller pasa ... General
Las maderas del vino Se dice que fueron los celtas quienes empezaron a utilizar la madera para construir barricas, pero los primeros maestros de la tonelería conocidos son los galos, que las utilizaron para almacenar su p... General
Protocolo de atención al cliente en sala Se trata de uno de los trabajos o servicios más rigurosos, serios y estrictos a desarrollar. Cuando el cliente asiste a un restaurante busca encontrar un buen menú, una buena selección de vinos, pero ... Protocolo En La Mesa
Elaboración de un maceración carbónica La elaboración de vendimias tintas por el sistema de maceración carbónica es bien conocida en nuestro país desde tiempos remotos. Es una técnica de vinificación que utiliza fenómenos que se desarrolla... Vendimia
Influencia del clima La viña se cultiva entre los 30-50º de latitud norte y entre los 30-40º de latitud sur, adaptándose a diferentes climas. En climas fríos se plantan variedades que necesitan poco calor y tienen un cicl... General