¿QUÉ DIFERENCIA AL VINO DE UNA ZONA A OTRA? A menudo se cita el terroir o terruño como único responsable de las cualidades de un vino. Una definición superficial de terroir lo haría corresponder con un territorio cuyas características del suelo... Temas Generales
PRODUCTOS DE KM.0 Con el auge de las políticas de conservación del media ambiente, ha surgido una tendencia que defiende el comercio de proximidad y que se expresa con el lema de productos de “kilómetro 0”. Estrictamen... Temas Generales
BOTELLAS CON HISTORIA Quizá la primera gran botella con historia es la de Dom Pérignon. Según la leyenda, en 1670 el monje benedictino Pierre Pérignon, encargado de la bodega en la abadía de Hautvilliers, oyó la explosión ... Temas Generales
¿DE QUÉ HABLAMOS CUANDO HABLAMOS DE VINO? Muchos os habréis hecho esta pregunta y hoy vamos a compartir con vosotros una muy buena y completa respuesta publicada en un libro especializado en vinos: “ Al hablar de vinos hablamos de una larga h... Temas Generales
TEMPRANILLO CEPA: La variedad tempranillo es una cepa muy sensible a las plagas como el oídio o el mildiu. No le influye que el frío se retrase, ya que se adapta bien retrasando la brotación. Lo que le afecta muc... Vendimia
TEMPERATURA AMBIENTE PARA LOS VINOS Muchas veces nos preguntamos si estamos tomando el vino a temperatura adecuada y además si en verdad esto afecta o influye en su sabor. El vino sabe mejor si se sirve a la temperatura correcta, pero t... Temas Generales
diciembre 2019 Cuando le queden pocos segundos a este año que termina, cierra los ojos e imagina los momentos más felices de tu vida. Pide un deseo, que yo haré lo mismo. Mi deseo es que todos los tuyos se cumplan. ... General
«GRACIAS POR ELEGIR MARISCAL…» Una vez más Nochebuena y como todos los años es momento de hacer balance del año y nosotros no podemos más que dar las GRACIAS. Gracias a todos los que habéis elegido nuestros vinos durante el año par... Temas Generales
EL TAMAÑO DE LA BOTELLA DE ESPUMOSO…¿IMPORTA? Este año no puede faltar un espumoso para el brindis como cada Navidad. Estos vinos contienen anhídrido carbónico obtenido de forma natural tras la fermentación alcohólica del mosto de uva. Se embotel... General
MARIDAJE DEL ESPUMOSO La paleta de aromas y de gustos de los vinos espumosos permite una gran multitud de armonías con la cocina. Si quitamos la vinagreta, los platos muy especiados y el chocolate, puede acompañar una gran... Temas Generales
SECRETO DEL COUPAGE Hoy hablamos del coupage, que es todo lo contrario a los vinos monovarietales. En Francia la palabra coupage es muy fea y se usa sólo para vino de inferior calidad que hay que mejorar. Se dice realmen... Temas Generales
EL TINTO ES PARA EL INVIERNO Con este invierno adelantado el cuerpo pide comer diferente. La temperatura baja y nuestro organismo necesita más calorías para mantener el calor corporal. Sencillamente necesitamos platos más calóric... Temas Generales