Temas Generales 1. Cabeza : zona superior por la que se abre y se sirve el vino. Esta parte contiene un contorno más grueso que rodea a la boca que se denomina «gollete» y cuya finalidad es evitar que la presión del ... Temas Generales
LA VENENCIA “ Comprender el vino es ciencia, beberlo es salud y hablar de él es ARTE” En el post de hoy además nos ocuparemos del arte de la presentación controlado con maestría por el venenciador. Es uno de los ... Temas Generales
EL COMIENZO DEL VIDRIO EN EL VINO Navegadores fenicios dejaron en cierta ocasión unas hogueras encendidas durante toda la noche, construidas con piedras de carbonato de calcio sobre la arena de la playa. Al despertarse por la mañana d... Temas Generales
TIPOLOGÍA DE BOTELLAS DE VINO: burdeos o bordelesa La botella bordelesa es probablemente la más clásica de todas las botellas de vino. Tiene formas redondeadas, es gruesa, normalmente de vidrio color oscuro. Se suele utilizar para la crianza, reposo y... Temas Generales
FELIZ SAN ISIDRO Feliz festividad para todos los que vivimos del campo, agricultores, viticultores e ingenieros agrónomos y feliz día también, para todos los madrileños que celebran su festividad más castiza. El aprec... Temas Generales
LA LOCURA DEL AGUA Hoy quiero compartir con vosotros esta pequeña reflexión del periódico Nueva Alcarria de Jesús de Andrés: “ Vaya por delante que no estoy en contra de los trasvases, al contrario. Al fin y al cabo, el... Temas Generales
¿SE DEBE ABONAR LA VIÑA? Aunque parezca mentira, es útil razonar la evidente contestación a la pregunta anterior, ya que no faltan viticultores que, si no se la plantean, actúan como si para ellos fuera indudable la respuesta... Temas Generales
LA TIERRA DEL VINO Hablar de vino es hablar de sus personas y de sus raíces, de un alimento que ha sido central en todas las civilizaciones de la Historia y que lleva impregnados los valores de la tierra. El vino habla ... Temas Generales
EL TAMAÑO DE LA BOTELLA DE VINO En cuanto a su capacidad, es posible encontrar vinos en tamaños mayores o menores que los 75 el habituales. Magnum, Jeroboam o Matusalem. Cabe destacar que el vino se conserva y evoluciona mucho mejor... Temas Generales
NUESTROS CAMPOS Ocupa el 84.3% del territorio nacional. Amenazado por la despoblación, el cambio climático o la escasez de agua, las exportaciones del sector agrícola siguen pujantes y crece el turismo rural, pero no... Temas Generales
LA PLAGA QUE ARRASA LOS CAMPOS Un año más nos encontramos en el mismo escenario. La plaga de conejos sin control que asola ciertas zonas del viñedo de la DO Mondéjar. La alta densidad de conejos está ocasionando importantes daños s... Temas Generales
REFLEXIONES SOBRE EL VINO: el placer de degustarlo Los escritos del vino se aprecian en los matices cromáticos y en los aromas. Beber mucho, deprisa o beber por beber, disminuye el placer de degustarlo. Si se toma despacio el vino se percibe con los c... Temas Generales