OdooBot Oxigenación o decantación ¿Qué hago? Se pueden diferenciar en: *OXIGENACIÓN: es el proceso mediante el cual se abre una botella de vino para proceder a traspasarlo a un decantador oxigenador haciendo que el líquido se golpee contra el cr... General 2 Jun 2022
OdooBot Efecto Robuchon El legendario chef francés Joël Robuchon consideraba que el éxito de un restaurante gastronómico dependía en un 60 % del servicio de sala y en un 40 % del resto de elementos, entre los que se encuentr... General 24 May 2022
OdooBot El arte del oficio El delicado oficio del tonelero ha sobrevivido al paso de la Historia, y en sus hábiles manos reside la misteriosa fórmula que hará que los vinos adquieran mayor complejidad aromática y perduren en el... Oficios Del Vino 16 May 2022
OdooBot Hojas extendidas. Nos encontramos en el momento fenológico de la vid conocido como hojas extendidas (semana 17). A partir del brote, la planta desarrolla los órganos que se encuentran en miniatura en los conos vegetati... General 5 May 2022
OdooBot abril 2022 El sumiller es la persona encargada de la recepción, inventario, conservación, verificación, puesta en servicio y venta de vinos en el establecimiento. En Francia la especialización del sumiller pasa ... General 26 Apr 2022
OdooBot Las maderas del vino Se dice que fueron los celtas quienes empezaron a utilizar la madera para construir barricas, pero los primeros maestros de la tonelería conocidos son los galos, que las utilizaron para almacenar su p... General 21 Apr 2022
OdooBot Protocolo de atención al cliente en sala Se trata de uno de los trabajos o servicios más rigurosos, serios y estrictos a desarrollar. Cuando el cliente asiste a un restaurante busca encontrar un buen menú, una buena selección de vinos, pero ... Protocolo En La Mesa 19 Apr 2022
OdooBot Elaboración de un maceración carbónica La elaboración de vendimias tintas por el sistema de maceración carbónica es bien conocida en nuestro país desde tiempos remotos. Es una técnica de vinificación que utiliza fenómenos que se desarrolla... Vendimia 12 Apr 2022
OdooBot Influencia del clima La viña se cultiva entre los 30-50º de latitud norte y entre los 30-40º de latitud sur, adaptándose a diferentes climas. En climas fríos se plantan variedades que necesitan poco calor y tienen un cicl... General 5 Apr 2022
OdooBot marzo 2022 El cambio climático, la desertización, los incendios, ponen en peligro distintos cultivos, entre los que se encuentra el viñedo. Para combatirlo, la viticultura regenerativa, también llamada holística... General 29 Mar 2022
OdooBot Factores que afectan a la calidad No se puede concebir hablar de un vino de calidad si no partimos de una uva adecuada. Existen una serie de factores, tanto naturales como culturales, que afectan a la calidad de las uvas (climatología... Cultura De Vino 21 Mar 2022
OdooBot Condiciones meteo Las condiciones meteorológicas del año influyen sobre la calidad de los vinos mediante: *INSOLACIÓN: la luz es indispensable para la fotosíntesis, permitiendo elaborar todos los compuestos necesarios ... Climatologia 17 Mar 2022
