OdooBot LAS PALABRAS DEL PLACER La cultura del vino es austera y un tanto espartana. Nuestro idioma viene de la ciencia de la cata desarrollada en Francia de los años 60 y 70. Frente al vino-alimento del mundo campesino, la Escuela ... Cultura De Vino 3 Nov 2020
OdooBot octubre 2020 ¿Qué importancia tiene saber de vinos?. Sencillamente la misma que saber de náutica, informática o música clásica. Sin embargo, dada su importancia en la historia del hombre, saber de vinos es algo fu... General 29 Oct 2020
OdooBot LA SENCILLEZ DE ABRIR UNA BOTELLA DE VINO Antes de pelearte con el corcho de una botella de vino te proponemos que tomes nota de estos sencillos pasos para no complicarte: (Asegúrate de haber elegido el sacacorchos adecuado) PASO 1: Corta la ... General 27 Oct 2020
OdooBot SABORES, AROMAS Y MATICES La gastronomía no puede entenderse sin el complemento y el refuerzo de la bebida, de hecho, uno de sus objetivos fundamentales es relacionar armónicamente los platos con los vinos que han de acompañar... General 22 Oct 2020
OdooBot EL DESCUBE DE LOS TINTOS El descube constituye el final de la maceración. Consiste en vaciar completamente el depósito dónde se ha producido la fermentación, extrayendo el líquido por la parte inferior para llevarlo a otro de... Vendimia 20 Oct 2020
OdooBot LA INTENSIDAD CROMÁTICA La intensidad cromática se expresa con adjetivos sencillos: ligera, débil, pálida; o bien por el contrario, fuerte, oscura, intensa, etc. El catador deberá juzgar el color del vino e identificarlo. Pa... Cultura De Vino 15 Oct 2020
OdooBot MACERACIÓN CARBÓNICA: LA OTRA VINIFICACIÓN Es un procedimiento que se utiliza tradicionalmente en algunas regiones vinícolas. La vendimia, entera y sin despalillar, es vertida suavemente en un depósito hermético, evitando en lo posible que se ... Vendimia 8 Oct 2020
OdooBot EN LA ELABORACIÓN DE VINO ¿QUÉ ES EL REMONTADO? El remontado se realiza cuando tanto el mosto como los hollejos están en los depósitos. Su función principal es poner en contacto el liquido (mosto), con los hollejos o pieles y pepitas de la uva. Los... Vendimia 6 Oct 2020
OdooBot COMIENZA LA VINIFICACIÓN Durante siglos la entrada del primer fruto en la Bodega era una fiesta, que en ocasiones, acompañaba la pisada de la uva por los pies de los hombres que rompían los racimos. Ahora, en algunos casos, l... Vendimia 1 Oct 2020
OdooBot septiembre 2020 Mucho se ha hablado sobre la conveniencia de la vendimia manual o mecanizada. Durante mucho tiempo se ha considerado que la vendimia manual es superior en calidad a la mecanizada, pero los investigado... Vendimia 29 Sep 2020
OdooBot EL MUESTREO Las nuevas técnicas llevadas a cabo por los enólogos y técnicos de campo a la hora del inicio de la vendimia se basan sobre todo en el muestreo como forma más efectiva de lograr el punto óptimo de mad... Vendimia 24 Sep 2020
OdooBot LA ALEGRÍA DE LA VENDIMIA Comienza el otoño y como cada año el ciclo de la vida sigue y la vendimia se siente cerca. Es el momento culminante para la transformación de la uva en vino. La evolución en la vid lleva a que los téc... Vendimia 22 Sep 2020
