La exquisita particularidad del cordero alcarreño radica en su pastoreo y en las bondades de la tierra. Su carne es de excelente paladar y corte fácil, con grasas poco saturadas y alto contenido en proteínas.
Es un producto rico, natural y sostenible con el medio. Además fácil de cocinar. Pruébalo así:
» Coloca el cordero sazonado en una cazuela de barro e introdúcelo en el horno previamente calentado con un chorrito de agua. Cuando se empiece a dorar añade un vaso de vino blanco Arís Torrontés, vinagre al gusto y deja que el asado adquiera su punto óptimo.»
El maridaje de vinos recomendado: Señorío de Mariscal Crianza, Cueva de los Judíos Reserva o Tierra Rubia syrah.
Cordero alcarreño, el gran desconocido. Degústalo en tu mesa esta Navidad.
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