La miel de la Alcarria es seguro una de las mejores del mundo y se encuentra aquí mismo, entre Guadalajara y Cuenca, siendo Mondéjar uno de sus referentes. La alta producción de miel en esta zona se debe a la gran cantidad de plantas aromáticas (espliego, tomillo, romero).
Las opciones para combinar la miel son infinitas y su maridaje con vino quizá es más complicado, así que si nos centramos en la esencia natural del producto una de las opciones más apetecibles es disfrutarlo simplemente sobre una hogaza de pan recien horneado y con un vino seco, con el fin de contrarrestar su sabor dulce, consiguiendo una sensación como la de desgustar un semidulce. Para ello puedes optar por un Señorío de Mariscal Crianza.
Miel y vino…hacen bueno el camino!
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