¿Desde cuando se utilizan los depósitos de acero inoxidable en las Bodegas?
Los depósitos de acero inoxidable comenzaron a utilizarse aproximadamente a finales de los años setenta del siglo pasado. Entre otras cosas, sus grandes ventajas son principalmente la gran asepsia y el control de temperatura. En zonas calurosas, hoy en día resultan prácticamente imprescindibles, aunque en zonas más frías se están recuperando los antiguos depósitos de cemento y madera. Nuestros vinos se siguen fermentando y elaborando de la forma tradicional en depósitos de cemento, quizá ese punto es el que nos diferencia del resto.
Add Comment