Concepto primario del vino

Concepto primario del vino

En su concepción primera se trata de una bebida natural, procedente de la fermentación del mosto, que es el zumo de las uvas. Si estrujamos un racimo de uvas y dejamos que el jugo de manera espontánea fermente, tendremos vino. Prácticas culturales, hábitos de salud y también intereses comerciales llevan al hombre a intervenir en ese proceso, para asegurarse de que se realiza de forma satisfactoria, obteniendo un producto final de máxima calidad.

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