Es imprescindible conocer el estado de la maduración de la uva para poder planificar la elaboración de los vinos de la campaña.
La correcta realización del muestreo condicionará en gran medida el buen resultado de los índices de maduración.
Los datos históricos de una parcela o de una zona determinada, nos ayudaran a prever, con una mayor exactitud, la evolución del fruto y por tanto, la fecha de la vendimia.
La cantidad y el tipo de análisis que se pueden realizar a la uva, se definen teniendo en cuenta unos parámetros como son, la variedad, tipo de vino a elaborar, posibilidades económicas y técnicas de la bodega.
Dependiendo de los análisis planeados, se realizará la toma de muestras, tanto en cantidad como en tratamiento de la misma. También es muy interesante realizar una cata de uvas que, al igual que de vinos o cualquier otro producto, requiere formación y práctica.
¿Te interesa conocer las distintas formas de realizar el muestreo en la viña?. Te lo contamos en el siguiente post.
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